底酥面软的葱香煎卷子

牙疼两天吃不香喝不了辣，只能自己在家研究点松软的主食，填饱自己的同时顺便解解馋。准备午餐的时候先揉上面团，饭菜做好的同时卷子也可以上桌了，美食就是这样，简单容易的小幸福！

用料  

底酥面软的葱香煎卷子的做法  

1. 面团所有材料扔进面包机，揉面15分钟，醒发15分钟（更好擀开面皮）

2. 擀开面皮成长方形，把调味料拌匀后均匀涂抹在面皮上，三分之一折叠起来，2CM宽块的卷坯，稍微拧一圈造型

3. 平底锅倒三五滴油转一下锅，放入卷坯醒发约半小时，我把平底锅烧温热后盖盖子醒发

4. 醒发完成，开小火煎卷子（炉头外圈最小的火），大概三分钟开盖子沿锅边一圈共加入30毫升左右水，盖盖继续焖，再有三分钟基本就可以了。关火后再焖两分钟。

5. 好香啊！

6. 卷子的底好酥脆，面好宣软，葱香混合着椒麻的香味，实在让人无法抵挡，一口气全吃光！

7. 内部组织比较蓬松，松软口感必须的

小贴士

1.面粉吸水性和鸡蛋大小不同，面团的水不要一次加完，如果太干再往里面续。
2.卷子调味料可以根据个人喜好放花椒粉，辣椒粉，五香粉之类的，自己喜欢就行。本来想加芝麻，忘记了。
3.图片里面的卷子只用了半个面团，剩下半个放冰箱冷藏慢慢发酵，晚上再煎一盘就简单了。