潮州砂锅粥的秘诀，详细步骤说明

自从去了潮州旅游就迷上了砂锅粥，其实也没有很复杂，研究了几次之后，每次成功煲出好粥！

用料  

潮州砂锅粥的秘诀，详细步骤说明的做法  

1. 今天食材，仓鱼、生蚝、干贝

2. 这里是所有配料，葱油要自己炸，油+葱+花椒+香叶+蒸鱼酱油。

3. 1、米提前泡一小时，更容易开米花
   2、1：10的水米，注意要下冷水
   3、大火煮，加入葱油，不停搅拌预防沾底。冒白泡的时候，可以减少搅拌。
   4、中途加入冬菜、豆瓣酱，开始的时候放少一点，试一下味道。不够咸味加一点点鱼露。

4. 差不多这个样子，再煮十分钟就可以下姜片和其它肉类食材。

5. 最后关火加入芹菜。

小贴士

米提前泡，必须东北米
冬菜是灵魂
香芹必须买潮州芹菜，提香