潮汕鲜鱿水瓜粥

作为汕头人对食材讲的就一个“鲜”字，什么都有找鲜，找原味。昨天小姑子给我们寄来两个超大的手钓鱿，鲜鱿活冰寄过来，从鱿鱼身上还可以看到闪亮的红点点。

用料  

潮汕鲜鱿水瓜粥的做法  

1. 拆开吸塑袋，整个大鲜鱿超长，我这只是拿起它的身子，如果连头都铺出来，应该和我整个手臂一样长，新鲜的鱿鱼，只要看颜色，吃的口感，完全能分辨出来。

2. 步骤：1.水瓜削皮切粒待用。鱿鱼切块开花待用。腱子肉打肉沫，把米饭提前煮干
   2.腱子肉沫和水瓜打汤，把米饭倒进去熬煮，煮到差不多米粒膨胀沸腾，把鲜鱿和姜丝放进去滚开，继续煮十来分钟到米汤有点浓度粘稠勺两三勺肥油和朥粕淋上粥，撒盐和胡椒粉，再撒点炸蒜蓉和芹菜芫茜碎，一阵鲜香扑鼻而来。

3. 看看鱿鱼真的超超鲜美，对比我在家里附近买过的鱿鱼和市场买的，真是天壤之别。两年我们汕头好多卖海鲜的商家都在微信上冰鲜卖，这些都挺好的，我爸给我寄过好几次就是从鱼港码头跟他们在打捞收货寄来的，而市场上那些是要经过一手撒上保鲜剂，这是秘密。

4. 鱿鱼开花很漂亮，切法：把鱿鱼开边摊开用刀子斜斜顺时轻轻裂开，再反方向，形成交叉再裂开，煮出来就卷起来开花。

5. 这张可能看清楚花纹。肉是会弹牙脆

6. 这碗鲜美的鱿鱼粥很养胃，养颜，如果胃口不开的人，尝到这碗鲜甜和稠稠粥汤一定很养神，补虚。

7. 看这这几张图边写边吞口水，因为今天广东天气冷了很多，阴雾蒙蒙，很想有碗这样的鲜粥加点辣椒酱吃吃😀