鲜甜生滚鱼片粥

鲜甜美味的野生鱼粥
新鲜鱼选法：
1.看眼睛，新鲜的鱼眼睛是很明亮的透彻的，如果红了或者凹下去了说明已经冰冻过了一段时间。
2.可以看鱼旁边的刺，如果刚刚从海里打捞上来的刺是撑开的，
3.鱼鳃揭开来看很鲜红的，一般褐色的就很不新鲜了。
4.鱼身体软软的就不怎么好了。

用料  

鲜甜生滚鱼片粥的做法  

1. 这条三亚划（阳江人叫法）海鱼好肥，还有鱼胶，清洗干净内脏

2. 撒上盐。油腌制半小时，米洗好泡一会

3. 从鱼尾开始往上切出鱼片

4. 骨肉分离。

5. 热锅里下油炒香下姜；鱼骨头部分放下去煎下。锅里冷水煮开放下骨头煮出鱼汤汁，将这些鱼汤汁和生米一起煮成粥。粥好后下入瘦肉煮8分钟最后下鱼片3分钟下盐，酱油调味即可，

6. 生滚粥真的好吃，虽然会麻烦点但是有空真的可以试试。鱼很滑很嫩但是不会碎掉。