【武汉加油】自制热干面

热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，其有多种做法。通常以油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

以上转自百度词条
_bk/item/%E7%83%AD%E5%B9%B2%E9%9D%A2/118638?fr=kg_general&ms=1&rid=9458651213784412016

作为一个信阳美女的老公，会做一碗合格的热干面是基础素质，今天就把这道简易自制热干面的配方分享给大家，希望疫情期间也能用它抚慰你的心。

热干面做法多变，用料方面可自由发挥，百花齐放，争奇斗艳吧🤪

用料  

【武汉加油】自制热干面的做法  

1. 制作辣椒油
   
   原料：辣椒粉，辣椒碎，花生碎，白芝麻，花椒粉
   
   热锅烧油，油里加入姜片，葱段，花椒，八角，蒜头，小火爆香以后把锅里的杂质用漏勺捞出。
   
   油加热到冒烟，倒入辣椒碗中，嗞啦～

2. 辣椒油制作好放在一边备用。

3. 准备其他原料
   1.芝麻酱+少许芝麻油搅拌均匀
   2.卤水一勺，老抽一勺，生抽两勺，鸡精少许，耗油一勺，混合均匀成酱汁
   3.辣椒油
   4.香菜碎
   5.蒜蓉+清水+少许盐，混合均匀成蒜汁
   6.葱花
   7.花生碎
   8.榨菜碎
   9.辣萝卜丁 (家里没有，强烈建议要放)
   10.酸豆角丁（同上）

4. 起锅烧水，水沸后面条下锅，三分钟就可以，喜欢吃软一点的可以多煮一会。

5. 捞出适量面条，依次加入调料，顺序随意，这碗是给儿子做的所以调料没有全放。
   
   

6. 儿子先吃😋

7. 尝试用筷子失败😅

8. 一碗热干面，千军万马来相见。
   
   武汉加油！

小贴士

热干面的做法非常多，用料也没有定式，可以根据你的口味自己调整。

可以考虑的用料有：
1.豆腐丝
2.肉沫
3.姜汁
4.麻椒油
5.香醋
6.白砂糖
7.青菜

这些我都试过味道各有不同，希望大家有更多的尝试。