自制拌面牛肉酱

晨起 牛肉酱拌清汤面
就是大拌菜也可以拌哦
美美嗒 棒棒嗒

用料  

自制拌面牛肉酱的做法  

1. 先放一张酱料图

2. 腌制牛肉馅
   牛肉选瘦一点带些肥的
   回家先倒些生抽酱油和料酒 拌匀腌30分钟
   推荐无盐酱油

3. 番茄两个
   用开水烫一下去皮
   切成小块

4. 材料备好了 牛肉腌好开始做酱
   炒料 最好用 菜籽油 或者玉米油
   先放入姜末 炒香
   后倒入 干辣椒
   再是香菇粒
   翻炒出香味

5. 倒入去了皮的小块番茄
   翻炒时用勺子或锅铲把番茄压碎

6. 倒入洋葱粒翻炒至有洋葱香味

7. 倒入花生碎搅匀翻炒

8. 把腌好的牛肉倒入
   炒至变色时把黄酱倒入
   翻炒均匀

9. 黄酱翻炒均匀后 倒入两勺开水
   炖煮
   注意 牛肉不可翻炒太过 会影响口感
   因此 从翻炒牛肉到加入黄酱炒均匀大概7-8分钟左右

10. 炖煮时要搅拌均匀  
    顿10分钟后 大火收汁即可出锅
    出锅后凉一会 可装到容器里
    倒入麻油封存
    喜爱吃辣的朋友也可以倒辣椒油
    注意：黄酱本身就是咸咸的 酱油腌过的肉肉也是咸的 所以全过程不用放盐了哦

11. 放个 牛肉酱拌面的早餐
    牛肉酱是咸咸的 所以煮面不用放盐了哦

12. 放个牛肉酱大拌菜的图片
    牛肉酱已经拌匀在菜菜里了哦
    

13. 放个小欣的微信号，每周朋友圈分享大匹synn_小欣 自醒研发美食！等你来哦！

小贴士

早餐 吃牛肉 一天精神都棒棒嗒
认真做个牛肉酱
用麻油或辣椒油封口（就跟大家买的老干妈，上面会飘一层红油是一个道理，起到隔绝空气的作用哦）
一斤牛肉的牛肉酱够一个人吃一周
待装起来 放到凉 再放到冰箱里可以保存两周都还是美美嗒