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传统菜酱爆鸡丁的做法食谱

简单易学的传统菜酱爆鸡丁美食做法

  • 传统菜酱爆鸡丁

  • 这道菜是一道传统鲁菜，鲁菜的调味一般比较简单，重在食材和火候技法，酱爆鸡丁是一道家常入门菜，食无定味适口者珍，更多版本都可尝试找到自己喜欢的味型，这里介绍的用料和做法都很适合家庭操作，不用蛋清不用过油也可以把肉炒嫩，配料简单，大家可以操练起来。这里的克重是大概，可参考比...
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传统咸菜的做法和图解 好吃的传统咸菜家常做法

  • 传统咸菜

  • 一代人的记忆，在我的家乡每年秋天要晾晒一些蔬菜，第二年蒸煮一锅咸菜。用料豆角，芥菜旮瘩，茄子，香菇，晒制的干菜。适量海带，黄豆适量葱姜蒜适量老抽，生抽，食用盐适量传统咸菜的做法把各种干菜用冷水浸泡3小时之后，清洗若干遍。黄豆洗干净，不用浸泡，直接放入锅里，口感好。海带来切菱形，...
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传统宫保鸡丁(少油版)的做法步骤及图解,美味正宗的传统宫保鸡丁(少油版)做法

  • 传统宫保鸡丁(少油版)

  • 大部分的做法是过油炒的，这种做法是煸炒的少油更香更健康，而且都是用的鸡胸肉，鸡胸肉口感不好，其实正宗是鸡腿肉，吃起来香滑有劲。用料鸡腿肉200克花生米20克黄瓜丁少许葱少许蒜片5片姜片5片老抽半勺陈醋半勺干辣椒5个十三香少许盐少许味精少许料酒1勺淀粉1勺熟花生20克传统宫...
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传统辣椒酱的做法和图解 好吃的传统辣椒酱家常做法

  • 传统辣椒酱

  • 用料红辣椒4斤豆瓣酱5勺盐2勺糖1勺味精1勺醋4勺姜一块蒜一头传统辣椒酱的做法辣椒必须是这种厚皮红辣椒，因为水分大，用半干的布把辣椒表面擦干净，切记不可以用水洗辣椒！辣椒放入搅拌机打成酱然后倒入锅内，然后开火熬，记得不用加水，打成酱的辣酱里水分本来就很多开火熬，辣椒酱咕嘟...
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传统酱牛肉的做法和图解 好吃的传统酱牛肉家常做法

  • 传统酱牛肉

  • 用料丁香少许生抽20克八角5个老抽50克桂皮一块牛腱2000克香叶5片豆蔻3个肉蔻3个草果4个白芷5片小茴香10克三奈3个大葱1根冰糖50克干黄酱1袋甜面酱11袋料酒2勺二盐5勺山楂10克传统酱牛肉的做法先用冷水浸泡去除血水。再用白锅煮一下清除血沫子。香料备齐，干黄酱和甜面酱混...
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传统油爆虾的做法和图解 好吃的传统油爆虾家常做法

  • 传统油爆虾

  • 爸爸的味道。隔断时间老爸就会给我烧次，住在昆山的优势就是，虾、螃蟹都是正宗阳澄湖的😬😬用料虾好多只姜5片葱5根油多一些料酒3勺白糖4勺盐少许胡椒少许生抽少许老抽少许清水小半碗传统油爆虾的做法热锅冷油（可加一勺荤油，提香），加入生煎，加入虾，适当翻炒。这步是关键，油的炙热，使...
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传统炸酱面的做法和图解 好吃的传统炸酱面家常做法

  • 传统炸酱面

  • 用料面条1份黄瓜适量炸酱猪肉200克洋葱1/2个胡萝卜50克豆瓣酱2大匙水150毫升糖1小匙鸡粉1/2小匙传统炸酱面的做法洋葱去皮切丁，胡萝卜洗净切丁，猪肉炒至出油。加洋葱丁炒至呈金黄色。再加豆瓣酱炒约两分钟，至香味散出，加胡萝卜丁炒匀。锅中加水。拌炒至水沸，加加入糖，鸡粉，小火...
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传统川菜做法的宫保鸡丁的做法步骤及图解,美味正宗的传统川菜做法的宫保鸡丁做法

  • 传统川菜做法的宫保鸡丁

  • 我妈今天中午说我冰箱了一个鸡胸冻了好久了都还不吃，于是我就突然想吃一个正宗的宫保鸡丁了。家里有两位川菜大厨，不知道从什么时候宫保鸡丁流行加青笋胡萝卜丁起，他们就总给我说那不是正宗的，宫保鸡丁是鸡胸肉做的，用鸡腿肉也不正宗，然后感叹传统川菜是越来越少了。虽然他们现...
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传统烤鸡的做法和图解 好吃的传统烤鸡家常做法

  • 传统烤鸡

  • 烤箱实在是个好东西，方便简单。今天山寨一个英式烤鸡，这是属于英国人节日餐桌的一道传统菜。不过貌似鸡买的不对，去超市时没看到三黄鸡，又实在嘴馋的厉害😄就买来这个，普通家用烤箱只能烤半只了。用料鸡半只食盐适量黑胡椒适量大蒜几瓣黄油少许土豆一个香菇10朵西兰花几块传统...
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传统辣酱的做法和图解 好吃的传统辣酱家常做法

  • 传统辣酱

  • 在《舌尖上的中国》第三集中，用较长的篇幅讲到了仁昌酱园和酱的制作。让我想起小时候外婆做的辣酱来，因为我最喜欢吃外婆做的辣酱了。中国的酱，一直以来就是中国人餐桌上味道的基础，入菜也好，作佐料也好，酱总是厨房里不可或缺的原料。辣酱也是家家必备的家常菜，做好满满一锅，冷却...
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传统酱的做法和图解 好吃的传统酱家常做法

  • 传统酱

  • 从小介绍家乡有什么特产都说不出来感觉没啥慢慢长大出门读书旅行每到各个地方都觉得外面的酱油没有我们镇上的好吃后来特意去留意了发现我们镇上的酱油还是很出名的记得小时候有些人会来我们镇上打上几缸酱油挑着扁担穿梭在乡间小路叫卖着“周巷酱油来啦～”现在也有很多隔...
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酱爆鸡丁的详细做法大全,简单又营养的酱爆鸡丁做法

  • 酱爆鸡丁

  • 这道菜乍一看跟宫保鸡丁有些类似，没错，它就是受宫保鸡丁启发，而衍生出来的一道热门家常菜。既经典又很快手，食材有三种，处理起来也都十分简单，鸡胸肉低脂健康，这样的方法做出来嫩滑而不柴，再适合夏天不过，黄瓜清脆爽口，餐桌上每天都有它的存在，胡萝卜营养丰富，色泽鲜艳，跟很多食材都百...
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火爆黄喉-传统盐帮菜的做法步骤及图解,美味正宗的火爆黄喉-传统盐帮菜做法

  • 火爆黄喉-传统盐帮菜

  • 火爆黄喉，是一道传统的盐帮菜，每个四川人家里都会有不同的做法，今天我要还原的是近年来在成都生意十分火爆的秋金小炒家的火爆黄喉，我会将辣度降低，还记得最后一次去他家吃饭，辣得我一个同事当晚去了医院，吓得我和小伙伴们不敢再去了。用料猪黄喉半斤大葱适量嫩姜适量小米辣适量...
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［酱爆桃仁鸡丁］天津传统家常菜，你知道吗？（董姐美食）好吃的烹饪方法 ［酱爆桃仁鸡丁］天津传统家常菜，你知道吗？（董姐美食）的地道做法和步骤

  • ［酱爆桃仁鸡丁］天津传统家常菜，你知道吗？（董姐美食）

  • 大家好，我是教大家吃出健康的董姐。众所周知，核桃仁含有丰富的维生素E、钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，有健脑助眠、抗衰老，促进脑细胞的新陈代谢等多种功能，今天我就用核桃来做一道既食材简单，又香甜酥脆的酱爆桃仁鸡丁。用料鸡大胸1块白胡椒粉少许料酒少许盐少许蛋液（全蛋...
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不传统的五花肉丁炸酱的做法步骤及图解,美味正宗的不传统的五花肉丁炸酱做法

  • 不传统的五花肉丁炸酱

  • 不喜欢干黄酱那种独特的味道，改良吧，改良后真的深爱～微甜口，北方人拌面蘸菜清爽过夏天哦～用料五花肉150克（切丁）黄冰糖适量干香菇2朵（泡发留水，切很小的丁）章丘大葱适量（切碎）大料1个香叶1-2片六必居精致黄酱1袋（150g）六必居美味甜面酱1袋（150g）黄豆酱150g料酒适量开水适量不传统的五花肉...
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「99道家常菜-炒菜」⑦宫保鸡丁（传统酸甜口）的做法步骤及图解,美味正宗的「99道家常菜-炒菜」⑦宫保鸡丁（传统酸甜口）做法

  • 【99道家常菜-炒菜】⑦宫保鸡丁（传统酸甜口）

  • 随手记录生活的点点滴滴，早日完成99道家常菜的小目标。用料花生米100克鸡手枪腿2只大葱半根生姜5片大蒜2瓣花椒20粒干辣椒2个生抽2勺老抽少许料酒2勺醋3勺糖3勺蚝油1勺【99道家常菜-炒菜】⑦宫保鸡丁（传统酸甜口）的做法两个手枪腿去骨，洗净备用。将鸡腿肉切成小块备用。加入...
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传统川菜，生爆盐煎肉的做法步骤及图解,美味正宗的传统川菜，生爆盐煎肉做法

  • 传统川菜，生爆盐煎肉

  • 家里老少都喜欢的家常菜，百吃不厌。用料猪腚肉250克蒜苗100克老姜适量永川豆豉30克郫县豆瓣1勺盐、白糖、味精适量料酒适量菜油适量传统川菜，生爆盐煎肉的做法猪肉的皮要烧，如没烧就不要皮。肉生切薄片，蒜苗切段。郫县豆瓣剁细，豆豉切碎，老姜切细丝热锅，放菜油，放姜丝和肉片，煸炒...
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传统酸菜的做法和图解 好吃的传统酸菜家常做法

  • 传统酸菜

  • 用料盐克凉白开水传统酸菜的做法芥菜洗干净锅里水开放芥菜(有点变色就可以，不要烫太久会不脆的)这是烫好的装进玻璃罐里放盐和倒进凉白开水，水要没过菜(咸淡自己随意)这是腌了一个星期的样子这是十五天后的，颜色和酸味都刚好(天气暖酸的快)...
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酱爆鸡丁的做法和图解 好吃的酱爆鸡丁家常做法

  • 酱爆鸡丁

  • 用料鸡胸肉2块蛋清半个葱白3根姜3片蒜5瓣豆瓣酱1勺辣椒酱1勺甜面酱2勺料酒3勺酱油1勺淀粉1勺糖3勺味精少许鸡精少许胡椒少许酱爆鸡丁的做法#鸡丁切1*1厘米大小，先用料酒，味精，鸡精，胡椒浆鸡丁拌匀，再用蛋清包裹拌匀，最后用淀粉包裹拌匀葱白姜蒜切好备用#调料：豆瓣酱，蒜辣酱，甜面酱...
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宫保鸡丁 川菜正宗的传统做法好吃的烹饪方法 宫保鸡丁 川菜正宗的传统做法的地道做法和步骤

  • 宫保鸡丁 川菜正宗的传统做法

  • 宫保鸡丁是一道中外驰名的明星菜，今天与大家分享这道菜的传统制作方法，希望大家能够喜欢，如果有不明白的地方可以加我的微信与我交流:dengqi716今日头条号:匠心本味微博名:匠心本味用料去骨鸡腿肉两只大葱一颗干辣椒段适量油炸的花生适量姜蒜片适量花椒适量碗汁料酒适量酱油...
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传统川菜～姜爆鸭子🦆的做法步骤及图解,美味正宗的传统川菜～姜爆鸭子🦆做法

  • 传统川菜～姜爆鸭子🦆

  • 对仔姜🈶一种情节，特别经典的是姜爆鸭子、仔姜回锅肉、仔姜肉丝，大上市的时候，翻来覆去的轮番上桌。用料仔鸭半只仔姜2块青椒2个大葱2根调料详见过程传统川菜～姜爆鸭子🦆的做法仔鸭🦆斩小块，泡十分钟换水再泡十分钟，去除血水，沥干备用。仔姜切片，青椒滚刀切片，大葱切段热锅凉油，下...
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天津传统菜油爆里脊的做法步骤及图解,美味正宗的天津传统菜油爆里脊做法

  • 天津传统菜油爆里脊

  • 从小就喜欢这道菜，现在拿出来跟大家分享！用料猪里脊肉500g牛奶100g鸡蛋一个蒜末100g葱末10克盐少许（根据个人口味加减）鸡精少许玉米淀粉30g天津传统菜油爆里脊的做法猪里脊肉切片，在小盆里加一个鸡蛋在加15克玉米淀粉给肉片上浆！这个菜需要蒜末多一些！！葱末也准备好了！！准备牛奶！同...
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韭菜炸酱，传统东北菜的做法步骤及图解,美味正宗的韭菜炸酱，传统东北菜做法

  • 韭菜炸酱，传统东北菜

  • 炸韭菜酱是传统东北菜。可以和菠菜、水萝卜、黄瓜、小葱等一起吃，开胃、下饭。用料韭菜250克猪肉100克青椒3个小米辣3个蒜2瓣姜4片八角1个干辣椒3个黄豆酱4勺约80克面酱2勺约40克生抽1勺约50ML蚝油半勺约15ML白糖10克玉米油30克韭菜炸酱，传统东北菜的做法准备韭菜一小把约2...
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传统黄豆酱的做法和图解 好吃的传统黄豆酱家常做法

  • 传统黄豆酱

  • 从小吃到大的一种简简单单的黄豆酱，非常好吃用料干黄豆盐冷开水传统黄豆酱的做法干黄豆煮熟后沥干，裹上面粉后，放置不通风，阴凉处，盖上老家河里的茅草或者荷叶、布纸都可以，静捂3天后出来图片上这种姜黄。搓成一粒粒的，捏碎也行太阳底下暴晒一天第二天大太阳底下在晒一会把酱黄...
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宫保鸡丁被我日益完善的传统菜肴的做法步骤及图解,美味正宗的宫保鸡丁被我日益完善的传统菜肴做法

  • 宫保鸡丁被我日益完善的传统菜肴

  • 女儿爱吃这道菜，时不常就点名要吃，迫使我不断练习，通过一些细节的完善，使得这道菜成为一上桌就被哄抢的菜品，是我们家的保留菜肴，现在分享给大家。用料大鸡腿肉1只花生米50克大葱半根大蒜3瓣生姜1块花椒30粒辣椒5个料酒1勺香醋1勺生抽1勺白糖1.5勺葱姜水2勺盐适量宫保鸡丁被我...
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