- 小时候的味道!我从小就特别喜欢吃红糖味的糕点,以前每逢过年,都有人送龙粄的,现在跟着时代不同,N年都没看过有人送了,自己就凭自己吃过的口味,凭感觉试做,想不到成功了,身边的人都说好吃,还叫我把配方写出来❤我是90后的新手,虽然没经验,但是口感个人觉得,还是不错哦!大家仅供参考!!!用料...
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- 广东的一道早餐小吃,和肠粉很像,只不过中间包喜欢吃的配菜。我是用中午的剩菜,没有另外准备配菜,配菜可以放胡萝卜玉米,酸菜肉沫,豆腐肉沫,土豆丝,笋,香菇等都可以。用料粘米粉150克水250克捆粄的做法我用的这种水磨粘米粉粉和水放进盆里,用汤勺搅拌均匀至没有颗粒,放一边静置一会,用...
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- 用料粘米粉500克水600克瘦肉100g四季豆150g香菇几朵(随心啦,喜欢就多点)葱花一把(随心啦,喜欢就多点)零失败捆粄(烫皮粄)的做法瘦肉,香菇,肥肉(可要可不要,要的话有点猪油更香)切丁,越小越好四季豆,丁丁葱花丁丁哈哈哈哈葱头,丁丁(做葱油用)。油热葱头下锅,爆香到有点黄这样。捞起,放点盐巴剩...
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- 不同牌子粘米粉吸水量不同,水量需要微调加入泡打粉可以帮助面糊开花用料阶段一粘米粉100克水100克白糖/黄糖35克耐高糖酵母1克(红色色素:红曲米粉)2克阶段二泡打粉2克客家笑粄/发粄/米发糕的做法阶段一的材料搅和搅和,封口发酵至两倍高(表面很多大气孔,有点漏气回落的迹象)室温大...
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- 这是客家人最经典的一道小吃,做工繁杂,主要材料就是大米,颜色是由韭菜和槐花调成的,全手工制作。太复杂了我也不太会,我就直接炒现成的了用料粄粄300克葱蒜都可以适量干油适量生抽适量客家美食,灰水粄粄的做法切片热油放大蒜炒,一炒就软了开始软趴趴了,加点生抽即可。炒好了,香喷...
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- 不认识的都叫【大饺子】。娃和娃爸爸都喜欢吃。一直特别想学做细粄,终于老妈今天要做了。先记录一下。用料皮料:👇🏻👇🏻👇🏻粘米粉1斤糯米粉极少量说加了不爆皮食用油少量馅料:👇🏻👇🏻👇🏻红头蒜苗适量油炸过的豆腐片适量肉卷适量揭西细粄(雕吉粄)的做法炒菜锅里煮开水,水开...
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- 梅州地道小吃用料粘米粉克水克赤沙糖粄的做法成品上锅...
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- 47g左右大小,14个,自用配方用料糯米粉170克面粉170克酵母5克化开酵母的清水适量白糖110克清水(常温即可)170克油5勺子小苏打半勺红曲粉适量(调色用,可不加)客家喜粄糕粄(茶果)的做法1⃣白糖+常温清水+一点点红曲粉,混合融化(备用)2⃣面粉+糯米粉+小苏打,用蛋抽混合均匀(备用)3⃣酵...
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- 这不是湿炒河粉,但有的类似用料粄豆芽葱炒粄的做法准备材料豆芽下油热锅炒肉饼和葱头炒豆芽放粄,加热水,加葱,加调味,湿炒起锅牛肉丸紫菜汤,美美哒!小贴士用热水炒...
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- 粉水比例,好吃的秘诀都在里面。用料木薯粉500克刚烧开的热水340克食用油(加在揉光滑后的木薯粉)8克虾皮适量盐适量笋适量沙茶粉适量笋适量五花肉沫适量蚝油适量笋粄的做法市场买来的鲜笋切片(我怕草酸那种涩涩的口感,就清水清洗一遍,下锅焯水十分钟,捞出控干水分)再把笋和香菇切...
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- 用料糯米粉300克粘米粉150克糖适量(看个人口味)艾草适量(看个人口味)水适量花生适量黑芝麻适量艾粄的做法其实很简单先把艾草清洗干净,然后煮壶热水烫一下。过冷水洗洗,然后就切碎,放入搅拌机搅拌,加糖适量、还有加水搅拌。然后把糯米粉跟粘米粉放在一个干净的容器里,搅拌均匀。...
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- 两年前,开始尝试做小马,当时买了2公斤杏仁粉(真贵啊),总不成功,就放弃了。今年想试试面粉粄的(毕竟便宜太多了),这个也是记录一下自己的过程。图片后续会陆续不全。看不懂的小伙伴可以给我留言呀,看到了回复。用料粉类糖粉40克中筋面粉(普通的面粉)43克色粉(可不加)根据喜好自行添加蛋...
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- 客家人把喜粄当成嫁女生孩子家家户户必备的糕点。特别是家中新添男丁,做满月时一定要有。用料糯米粉200克面粉/粘米粉300克喜粄/糕粄的做法面粉/粘米粉+糯米粉(3比2)如果一比一,会更软糯酵母+一点水化开水+糖+或加上(地瓜或者金瓜蓉)加油全部搅拌揉成软一点比较湿润的面团,但...
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- 我有一个客家人的闺蜜,她传授了我很多客家美食,捆粄就是其中之一。包粄的皮可以自己泡米磨成米浆自己制作,想方便点就买现成的河粉皮来做。包粄的菜没有特别的限定,切小好包,没有汁水就行。随自己喜欢,可以加些肉末来炒。今天二月初一,我们家吃素,所以今天我包的全是素粄。平时吃...
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- 客家人总是对各种粄情有独钟,馅料也不可缺少香菇,炒过的馅料味道是真的香呢~用料糯米粉适量虾米适量萝卜半根香菇3朵猪肉碎适量糯米粄【客家酿粄】的做法备料所有材料下锅,放油、盐、酱油,翻炒均匀。糯米➕水揉好,水要一点点加,揉至面团不粘手接下来就和包饺子似的包好,太难了…...
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- 用料水3000克红糖适量草粄草80-150克食用碱5克蕉芋淀粉(或者红薯淀粉)适量草粄的做法草粄草提前浸泡,很多泥沙。尽量清洗干净。将草粄草放入锅里,加入3000克水和5克食用碱,浸泡二小时。然后开大火煮开转小火熬至草叶绵烂出胶,倒出过滤取汁将蕉芋淀粉或者红薯淀粉加适量水兑好,倒...
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- 做为一个客家人,怎么可以不会做簸箕粄呢?哈哈大学去了外省,对于家乡的簸箕粄真的是念念不忘,馋的时候也只有等到暑假寒假才能吃上,后来工作了吃到的机会就更少了。。现在自己学会了,馋了就再也不用等了~个人觉得葱油是簸箕粄的灵魂,没有葱油的簸箕粄是没有灵魂的用料粄皮粘米粉30...
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- 感谢E路食缘的桂花糕方子,我发现这竟然是我们客家人味酵粄即猪油粄的味道。改动了配方,更贴近口味用料糯米粉225克小麦淀粉即澄粉150克玉米油或无味道的橄榄油65克清水330克如果做桂花糕细砂糖用90克如果做味酵粄细砂糖用30克桂花糕用糖桂花适量上面浇一些味酵粄用红糖姜水...
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- —粄是客家人对主食糕点的爱称。过年回家都会带很多特产奶奶一个人在这边当我们把大包小包的东西往车下拎时甜粄已经出锅等着我们了..同样值得一试的咸口薯丸—感觉像八竿子打不着的食材穿插在了一起吃多会腻但糯米粉软糯糯的口感和脆脆的花生特别搭。也可以称之为年糕呢...
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- 萝卜具有消痰化气的功用,味道清甜而价格低廉,深受客家人的喜爱。用萝卜丝和粘米粉做成的萝卜粄,是客家人年节特有的年糕之一。用料萝卜根米粉克猪肉克胡椒粉适量糯米粉克海米/虾米适量萝卜粄(菜包粿、菜头粄)的做法油锅里放几粒大蒜和少许姜丝爆香,然后把姜蒜滤去,放入虾仁、...
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- 家乡特色小吃用料薯500g鸡蛋2个鸡精食用油盐适量意大利披萨酱适量薯粄的做法薯1斤,去皮研磨成粘糊装状,加蛋,鸡精和盐,搅匀放入煎饼锅,煎熟后涂上披萨酱。配上西兰花和红枣枸杞醋,美味可口。...
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- 客家人喜欢过节拜神送礼都用喜粄,家里人老要去买回来,想着要不自己尝试做点吧。就有以下的作品了用料粘米粉7两350g糯米粉3两150g白糖4两200克温水适量酵母10克色素(火龙果汁)一丁丁(适量)红粄(客家喜粄)山楂糕的做法那些材料就没有一一拍照了先说下红色色素来源,我用火龙果汁,想办...
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- 客家特有的特产粗叶粄(苎叶粄),虽长的像清明粿,因作为主材的苎叶一年四季都有,是田里的野草,想吃随时都可以做。客家粄用料讲究,口感丰富,是我最喜欢吃的客家菜。逢年过节,亲戚们聚一起做苎叶粄,然后各家分些回去放速冻,给要回城里的儿女们。用料苎叶(皮)糯米粉(皮)水(皮)馅红葱头切碎香菇...
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- 艾叶是我们从小到大吃到大的野菜。具有温经止血、除湿驱寒、平喘镇咳祛痰的功效,主治月经不调、痛经、宫寒不孕、妊娠胎动不安、支气管哮喘、慢性肝炎等症。艾叶还可制成艾条用于艾灸,或煎水外洗,制成糕点、食品也很美味。春天我们都有吃艾草的习惯,艾草煮鸡蛋,艾草煎鸡蛋,艾草...
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- 用料面粉1000克糯米粉900克香菇10朵五花肉3斤盐适量韭菜5斤蚝油适量油适量酱油适量酿粄的做法糯米粉面粉搅拌均匀揉成面团肉剁馅韭菜切短香菇打碎放入锅中翻炒至8成熟把揉好的粉做成一个个小面团,压扁,加入馅料包好小火加入油,油烧开小火。翻去做好的粄粄炸至金黄即可。榨好...
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