文蛤菜汤面
- 面
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菜汤面,多用肉丝鸡毛菜来做,其实换个配料,会使之口味所不同。文蛤肥美,蘑菇鲜香,配上小鸡毛菜爽口,一碗鲜得眉毛要掉下来的文蛤菜汤面,吃出微汗,无比满足。
用料
文蛤 | 20只 |
蘑菇 | 5-6只 |
鸡毛菜 | 3两 |
面条 | 半斤 |
橄榄油、盐 | 适量 |
清水 | 适量 |
文蛤菜汤面的做法
鸡毛菜洗净待用,蘑菇洗净切片待用;
文蛤洗净,放入煮开的水中用漏勺慢慢搅拌,张口后用筷子夹出,待全部开口取出后,凉水冲洗并取出肉肉,外壳丢掉;
起油锅煸香蘑菇片,倒入文蛤肉,然后将过水的面条放入锅内,煮开,放入鸡毛菜,加适量盐调味即可。
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