海鲜煨面
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今年小雪
下了一场大雪
萌娃满6个月了,这几日小东西发育很快,偶尔能清晰的发出爸爸
也会弓着屁股向后爬了
每日临睡前,姐妹两个都在一起玩笑一会
看着这样的画面,所有的辛苦都烟消云散了
用料
开洋 | 10个 |
干贝 | 8个 |
牡蛎 | 4个 |
海虾 | 2个 |
花蛤 | 10个 |
娃娃菜 | 少许 |
盐 | 适量 |
小葱 | 1棵 |
花生油 | 少许 |
海鲜煨面的做法
少许温水分别泡发开洋和干贝半日。
干贝隔水蒸半小时。
烧锅水,水开后,下蛤蜊,开口后,取汤汁,剥蚬肉。
烧锅水,水开后,下海虾,约3分钟后,将虾取出待用。
锅中烧少许热油,小葱炝锅后,倒入泡发的开洋,干贝及煮蛤蜊汤汁,滚火烧开3-4分钟后倒入砂锅,继续小火烧10分钟后,加入盐调味,然后按以下顺序下食材:细面,娃娃菜,大虾,蚬肉,牡蛎肉,面熟后即可食用。
小贴士
1.一定要保留泡发开洋和干贝的汤汁。
2.牡蛎肉煮一分钟即可,久煮会失去鲜嫩的口感。
3.开洋即北方称的干贝。
4.炝锅的油越少越好,油多腻,破坏了清鲜的口感。
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