鸭汤煨面
- 面
- 关注:3W次
煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁,汤水少,因此不论是煨汤还是煨面,都能喝到汤中的精华,而面条吸收饱满的汤汁,呈现出面软而筋道德口感。
用料
鸭肉 | 半只 |
面条 | 200克 |
菠菜 | 100克 |
葱 | |
姜 | |
香油 | |
盐 | |
料酒 | |
胡椒粉 |
鸭汤煨面的做法
鸭肉洗净、切块;菠菜洗净沥干水份
姜、葱切丝,备用
锅中不用放油,烧热后,放入鸭肉以小火炒约3分钟,再放入姜与料酒一起略炒
取一砂锅,放入鸭肉,加入水,以微火煮约1小时后加盐,再续煮约30分钟
另取一锅水,待水煮滚后,放入面条汆烫约1分钟,捞起沥干备用
砂锅中,放入汆烫过的面条、菠菜、胡椒粉,一起煮至软后,即可盛碗,再撒上葱花即可
小贴士
私房话:面中的蔬菜,可根据自己的口味的季节搭配
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/mian/6r61l1.html