牛肉冬瓜蒸饺

用料  

牛肉冬瓜蒸饺的做法  

1. 温水和面，比煮饺子的面略软一些，然后开始做馅儿；

2. 先将冬瓜擦成丝，加入适量的盐拌匀，静置；
   牛肉切成肉末，按红烧的方法做熟；
   用纱布挤出冬瓜的水分，与红烧肉末混合，搅拌均匀；

3. 包饺子，个头比煮的略大一些；

4. 开蒸，热锅上屉：
   蒸锅水开后，垫上淋湿的屉布，将饺子码放入屉，大火蒸15分钟；

5. 出锅，装盘。

小贴士

1、冬瓜水分大，挤出的冬瓜汁儿可以做汤，但千万不要用它和面。
2、肉馅儿一定要先弄熟，冬瓜与生肉馅儿直接蒸的话非常难吃。