冬瓜蒸牛肉
- 蒸
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用料
冬瓜500g牛肉110g鸡蛋1个葱花适量 |
冬瓜蒸牛肉的做法
冬瓜切片,呈长方形状备用,牛肉切肉末,葱花切小段冬瓜加入些许盐,腌制1分钟(这样蒸出来的冬瓜非常入味),肉末加入鸡精,生抽,蚝油,些许淀粉和油,一点点盐充分搅拌均匀(油主要锁住肉末里的水份);
腌制好的冬瓜和肉末开始按照图片的样子摆好盘,中间留一个空隙,打入一个鸡蛋;
放入蒸锅,水开蒸20分钟取出,淋上一些生抽在冬瓜上,也可以用蒸鱼豉油,撒上葱花,浇上热油炝出葱花香味即可。
小贴士
1.在肉末中加入生粉(玉米淀粉),蒸出来的牛肉不会老,口感更好。
2.冬瓜本身会有水分,蒸出的时候会有多余的水分溢出,可以用大一些的碟子装盘哦。
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