不专业但超好吃的烧茄子拌饭
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用料
圆茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 半个 |
葱段姜片 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1/4勺 |
糖 | 1/2 |
香油 | 3、4滴 |
淀粉 | 3勺+1/2勺 |
盐 | 1克 |
不专业但超好吃的烧茄子拌饭的做法
圆茄子、西红柿、青椒切成不规则的块儿备用。其中茄子要削成不规则的薄块儿。在用盐水泡15分钟左右,捞出来攥一下把水攥出去,放一个干盆里,裹上一点淀粉,我放了3勺。葱姜切片,大蒜切沫儿备用
调汁,老抽2勺,生抽1/4勺上色用,糖1/2勺,香油3、4滴,盐约1克(适量),淀粉1/2,再加清水调成薄欠儿
锅放油,烧热下茄子炒软烂大概8成熟,没敢再多放油,茄子炒一会油还会出来一点
大概这样子,盛出来备用
放少量油,放葱姜爆香捞出去,放入切好的西红柿和青椒翻炒快熟了
在放入炒好的茄子一起继续炒几下,放调好的汁儿,大伙收汁
配上米饭,烧茄子拌饭完成。娃说好吃就算成功了!
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