当前位置：烹调屋 >

山西运城酥肉扣碗的做法食谱

简单易学的山西运城酥肉扣碗美食做法

  • 山西运城酥肉扣碗

  • 改良版山西运城酥肉扣碗，经典的酥肉扣碗是五花肉的瘦肉部分做。为了给不吃肥肉的小孩吃，使用里脊肉做原材料。用料里脊肉一条鸡蛋1个红薯淀粉两勺克盐少量料酒1勺油克生抽2勺老抽半勺姜片3片八角3朵香叶3片大葱段1段山西运城酥肉扣碗的做法里脊肉洗干净，晾干水，切3段；每段批成...
  • 13535
新绛风味美食~豆角焖面～山西运城的好味道～的做法步骤及图解,美味正宗的新绛风味美食~豆角焖面～山西运城的好味道～做法

  • 新绛风味美食~豆角焖面～山西运城的好味道～

  • 最爱吃妈妈做的焖面了，一锅出不油腻，蔬菜鲜嫩翠绿，面条入味，嚼着虚虚软软的，来瓣大蒜能多吃两碗用料豆角一斤细压面一斤卤肉斤一碗新绛风味美食~豆角焖面～山西运城的好味道～的做法热锅冷油煸姜片倒入豆角炒香倒入提前炖好的五花肉片开水刚没住菜为止铺面分次铺面，保持蓬松兑个浇...
  • 20938
黄焖鸡「山西扣碗系列」的做法步骤及图解,美味正宗的黄焖鸡「山西扣碗系列」做法

  • 黄焖鸡「山西扣碗系列」

  • 老爸每年必做的年节菜之一。味道很好。☺️今晚又和老爸一起做了，发个菜谱备忘，也分享给感兴趣的亲们！非常简单的年节菜，年味十足，方便美味！用料整鸡或鸡腿玉米淀粉鸡蛋食用油盐鸡精(可选)生抽料酒蚝油(可选)葱段干辣椒姜片八角黄焖鸡「山西扣碗系列」的做法整鸡或鸡腿洗净剁块。...
  • 31513
新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～的做法步骤及图解,美味正宗的新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～做法

  • 新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～

  • 封面里的酥肉丸子就是肉丸子馅加上晋南馍馍碴团成球炸成的半成品，然后冻硬切片蒸着吃。烧肉也是一样的蒸法。用料酥肉丸子新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～的做法酥肉丸子切成一指厚片，撒上干花椒大料均匀撒上盐加半勺生抽半勺香油冲入开水，没入丸子的1/3即...
  • 17026
梅菜扣肉「山西扣碗系列」的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉「山西扣碗系列」做法

  • 梅菜扣肉「山西扣碗系列」

  • 老爸的拿手菜之一，味道超赞，佳节必备。学来记录在这里，以后自己做。爱吃肉肉的亲们收了吧！嘿嘿！用料五花肉姜片葱段料酒老抽（蜂蜜可选）食用油梅干菜大料生抽盐糖（或木糖醇）花椒梅菜扣肉「山西扣碗系列」的做法五花肉洗净，去毛。五花肉切大块。锅里加水，五花肉整块冷水下锅，放姜片，葱段...
  • 13433
新绛风味美食～三角油酥饼～山西运城的好味道～的做法步骤及图解,美味正宗的新绛风味美食～三角油酥饼～山西运城的好味道～做法

  • 新绛风味美食～三角油酥饼～山西运城的好味道～

  • 有没有一种食物让你看一眼闻一下都能流出泪来，啊，就是儿时的味道，幼儿园时奶奶买了三角饼从大门缝给塞进来，直到高中仍是最爱的早餐。外壳咸香酥脆，内里层层分明又软嫩无敌。最好的状态是快速吃光也不觉得干噎，嚼到茴香粒后激发出来的香味瞬时感动人间，但长大才知油酥饼不是新绛...
  • 15566
米粉肉「山西扣碗系列」的做法步骤及图解,美味正宗的米粉肉「山西扣碗系列」做法

  • 米粉肉「山西扣碗系列」

  • 山西民间宴席，多用蒸法制菜，凡数十种，讲究原汁原味、软嫩香酥，其中流传最广、最有名的，尤以粉蒸肉、小酥肉和酱梅肉为代表，并称“晋式三蒸”。晋式第一蒸即是“粉蒸肉”。每年过年家家户户都会做很多这个，也是爸爸的拿手菜。尝过很多地方不同的粉蒸肉，还是最爱这个味道。用料五花...
  • 6754
黄焖肉「山西扣碗系列」的做法步骤及图解,美味正宗的黄焖肉「山西扣碗系列」做法

  • 黄焖肉「山西扣碗系列」

  • 黄焖肉是山西阳泉的家宴常见菜，也是老爸的拿手菜，制作简单，选用精肉瘦蒸制而成，低脂低卡，非常健康。而且肉酥烂而不柴，肉香夹着酱香，特别下饭。用料不带皮猪瘦肉甜面酱大料料酒盐鸡精葱、姜干辣椒黄焖肉「山西扣碗系列」的做法猪瘦肉切成栗子块。烧开水，把切好的肉块水飞一下，捞出...
  • 21102
新绛风味美食～菠菜卷～山西运城的好味道～的做法步骤及图解,美味正宗的新绛风味美食～菠菜卷～山西运城的好味道～做法

  • 新绛风味美食～菠菜卷～山西运城的好味道～

  • 感觉菠菜这种蔬菜就是为了菠菜卷而生~小时候这道家常美食都是爸爸给我们全家做的，高大威严的身影，黝黑有力的手掌，洗起菠菜来却是特别的细心，菠菜洗三遍凉水，手劲轻柔又细致到每片叶子。洗好控水把根部朝上叶片朝下散开来，凉风吹干心却温暖。用料面皮面粉500克水250克盐1小勺馅...
  • 9850
（75）扣碗小酥肉的做法步骤及图解,美味正宗的（75）扣碗小酥肉做法

  • （75）扣碗小酥肉

  • 用料五花肉250克上海青200克八角香叶干辣椒姜葱蒜，适量（75）扣碗小酥肉的做法将五花肉改刀成块，洗净，加入盐味鸡胡，多一点红薯淀粉，少一点面粉，生粉，十三香，玉米粉少一点。鸡蛋，拌匀入六至七成油锅中炸，炸至成熟，捞出备用。将五花肉放入小碗内，爆香葱姜蒜，八角香叶，大辣椒，加入生抽，水盐味鸡...
  • 23699
简单易学的山西运城饼子美食做法

  • 山西运城饼子

  • 在北京，没买到过老家的饼子，特别是从小吃到大的饼子夹鸡蛋，这应该是晋南一带的共同回忆。怀念老家的味道，既然买不到，就自己做吧。用料面粉克酵母克水克糖克盐山西运城饼子的做法和面，加盐加酵母，等面发。发好的面切成条，擀成长面片面粉加盐加五香粉，热油泼一下搅拌好。备好的椒盐...
  • 15998
酥肉扣碗的做法和图解 好吃的酥肉扣碗家常做法

  • 酥肉扣碗

  • 扣碗酥肉是一道河南安阳的汉族名菜，属于当地饮食的代表菜品，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻用料猪肉（前后腿）300克面粉适量食用油适量盐适量味精2勺酱油2勺料酒1勺葱1段姜2片鸡蛋1个酥肉扣碗的做法把买回来的猪肉切成不规则长条，肉可以买那些不是特别好的位置，买带...
  • 26240
新绛风味美食～ 酥肉汤～山西运城的好味道～的做法步骤及图解,美味正宗的新绛风味美食～ 酥肉汤～山西运城的好味道～做法

  • 新绛风味美食～ 酥肉汤～山西运城的好味道～

  • 不到过年就很想念家乡的特种汤了，汤汤水水的，其实吃着很幸福好吗。图是我爸做的酥肉汤，相当好吃。用料葱姜蒜末香菜蛋皮香油新绛风味美食～酥肉汤～山西运城的好味道～的做法只要是咸味汤，用的料都差不多。图为做汤所有的辅料。都是我爸自个儿切的，是不是很精致。右下角的肉糜是做生...
  • 27686
运城晋糕的做法和图解 好吃的运城晋糕家常做法

  • 运城晋糕

  • 在运城，端午节都吃晋糕，只有大枣和江米，纵然百变种棕子也敌不过我对它的喜爱，在我姐的指导下自己尝试了很成功，分享给在外漂泊又喜爱运城美食的朋友！用料江米一碗水三碗大枣一袋运城晋糕的做法一碗江米，锅中放入三碗量的水江米洗净水烧后开后倒入江米并不断搅拌差不多八分熟到这...
  • 7973
腐乳肉「山西扣碗系列」的做法步骤及图解,美味正宗的腐乳肉「山西扣碗系列」做法

  • 腐乳肉「山西扣碗系列」

  • 腐乳肉，我记得有一个传说，大概是这样，相传是一个穷书生到过年的时候身上的钱只够买一小块肉了。他就买了一小块肉回家拿给娘子，让她来做。娘子看看厨房里调料什么的没有，盐也没了，只有几块腐乳，就用腐乳拌了肉片，上锅蒸着。一会儿来了客人，娘子就和书生去招呼客人，聊天中客人闻到厨...
  • 17731
扣碗酥肉的做法和图解 好吃的扣碗酥肉家常做法

  • 扣碗酥肉

  • 用料葱根盐克姜片料酒勺酱油勺八角个花椒粒后腿瘦肉2斤香菜蚝油扣碗酥肉的做法葱姜蒜五香粉盐等调料腌制2个小时油热7成下至炸金黄出锅大火蒸30分钟出锅，一盘香喷喷的小酥肉...
  • 23717
焖「山西扣碗系列」的做法步骤及图解,美味正宗的焖「山西扣碗系列」做法

  • 焖「山西扣碗系列」

  • 平定焖，是我们山西阳泉的一道家乡菜，是平定名宴“三八席”压桌菜里，最具特色的“四荤”之一。先说说“三八席”吧。三八席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。宴请宾客，率先用之。由“八凉、八热、八大碗”共二十四件组成，酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，下旨将三八席请进皇...
  • 5692
简单易学的山西运城麻辣串美食做法

  • 山西运城麻辣串

  • 晋南一带的小伙伴，童年里一定吃过这个简单便宜又美味的小吃。随意一个街道边、夜市里、尤其学校门口，都会出现一个卖串串的小推车，热气腾腾的锅里是煮的烂烂的串串，取出串串沾蒜汁、辣椒、芝麻酱，真是人间美味，吃完串串，再喝上一口煮串串的汤，整个人都神清气爽。从小学到现在，这都...
  • 10343
简单易学的山西扣碗之腐乳肉美食做法

  • 山西扣碗之腐乳肉

  • 过年了，忽然就想吃这个腐乳肉，我姨父老是做今年也吃不上了，所以自己趁宝宝睡着💤忙了一下午做成了这个腐乳肉，做着做着没有煤气了，炸了半截，但不影响口感，非常的好吃。用料五花肉500克老抽1勺生抽3勺料酒2勺葱段3段姜片4片八角2个山西扣碗之腐乳肉的做法冷水放入五花肉、姜、葱...
  • 6496
陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤的做法步骤及图解,美味正宗的陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤做法

  • 陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤

  • 作为一个地道的陕西姑娘💃经常喜欢在外面吃酥肉扣碗，但是外面买的量少吃着还不过瘾，于是乎就综合研究了这道额们陕西人爱吃的酥肉：做法很简单，主要就是这个酥肉的做法（话不多说看菜谱）用料猪肉2斤鸡蛋2个花椒，料酒，胡椒粉，盐，淀粉少许陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤的做法...
  • 31011
新绛姜黄馍～迷你花卷～山西运城的好味道～的做法步骤及图解,美味正宗的新绛姜黄馍～迷你花卷～山西运城的好味道～做法

  • 新绛姜黄馍～迷你花卷～山西运城的好味道～

  • 只想做馒头而已，没想到越擀越薄，快擀成饺子皮儿了，所以就做成花卷儿吧😂用料面粉470水250酵母5糖10小麦胚芽30姜黄粉实在没有就咖喱粉吧新绛姜黄馍～迷你花卷～山西运城的好味道～的做法一发排气之后赶成四方薄片。刷油酱:食用油，芝麻碎，盐，13香，姜黄粉或咖喱粉。上面再撒一层亚麻籽粉...
  • 4840
山西年夜饭扣碗之米粉肉/粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的山西年夜饭扣碗之米粉肉/粉蒸肉做法

  • 山西年夜饭扣碗之米粉肉/粉蒸肉

  • 瘦肉入味肥肉不腻米香十足用料五花肉江米（糯米）大料花椒甜面酱生抽葱姜花椒山西年夜饭扣碗之米粉肉/粉蒸肉的做法把五花肉切成5㎜左右厚的肉片加入甜面酱，生抽（上色程度如图所示）加入二味水（花椒大料用开水冲泡，晾凉以后可以用）加入葱姜末（也可以用葱姜水），用手抓拌直至水都被肉吸收...
  • 4742
新绛风味美食~鸡蛋旋子～山西运城的好味道～的做法步骤及图解,美味正宗的新绛风味美食~鸡蛋旋子～山西运城的好味道～做法

  • 新绛风味美食~鸡蛋旋子～山西运城的好味道～

  • 哎，确实是好几年没吃到这味道了，留在记忆里的仍是浓浓蛋香，和筋道面饼带来的满足感。以下做法依照妈妈的指导和自己的领悟，正不正宗不敢说，缓解思乡之情是可以的用料面团面粉500克开水140克冷水130克油一勺新绛风味美食~鸡蛋旋子～山西运城的好味道～的做法我做的面团是半烫面的。...
  • 10393
小酥肉扣碗的做法和图解 好吃的小酥肉扣碗家常做法

  • 小酥肉扣碗

  • 大年初四闲来无事，早餐做个小酥肉蒸碗。用料猪瘦肉500克鸡蛋1个黄酒2克姜2片葱1小段干辣椒2个生粉两把八角1个花椒10粒小茴香10粒桂皮1块香叶2片胡椒粉1克盐适量酱油2勺鸡粉少许小酥肉扣碗的做法猪瘦肉切成1厘米左右粗的的小条。肉条中放入，盐、胡椒粉、黄酒拌匀，腌制10分钟...
  • 29150
扣碗小酥肉的做法和图解 好吃的扣碗小酥肉家常做法

  • 扣碗小酥肉

  • 用料盐三勺姜十片花椒30粒料酒1勺葱2根鸡蛋2个里脊肉一斤八角两个干辣椒3个老抽1勺红薯淀粉10勺面粉1勺胡椒粉1勺扣碗小酥肉的做法里脊肉切细条，花椒焙干碾碎。里脊肉加姜片、葱段、花椒粉、胡椒粉、料酒、一勺盐腌制十五分钟。红薯淀粉十勺、面粉一勺、鸡蛋两个、盐一勺...
  • 19020

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接