记忆深刻的闽南芥菜饭
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幸福是什么,快乐是什么,人生的意义是什么,看到这碗芥菜饭,一下子就顿悟了[呲牙][呲牙][呲牙
浓郁鲜美到喉咙里......
这是一碗让我至今难忘的芥菜饭。那是二十年前,我们驱车几百里饥肠辘辘的到达目的地—福建南安。东家热情的把我们带到饭馆,刚落座只见一大碗秀色可餐的闽南特色炒饭香气扑鼻,我们毫不矜持狼吞虎咽地吃得正欢,东家立马又接连上来鲜活的龙虾鲍鱼等,却把炒饭给撤了,说是留着胃吃其他的,至今我都耿耿于怀的惦记着那碗炒饭。从此后有机会我就点这饭,总觉得都不对味。自己动手丰衣足食!尝尝吧!
用料
芥菜 | 400克 |
五花肉 | 200克 |
虾皮 | 30克 |
香葱 | 一根 |
花生仁 | 30克 |
海蛎或花蛤肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米、胡萝卜生姜一点 | |
食用油、盐巴、胡椒粉若干 | |
油酥肉松、芝麻少许 | |
鸡蛋一个打散 | |
头天蒸的干米饭 |
记忆深刻的闽南芥菜饭的做法
所有材料切丁备齐
宽油先将鸡蛋滑散炒熟切碎起锅。肉丁、生姜末、葱头宽油炒香、炒酥。
花蛤肉、芥菜、玉米粒入锅炒熟,搁盐、胡椒粉调匀,倒入干米饭、花生碎炒匀。
起锅装碗压实在倒扣入盘,撒肉松和葱花、芝麻,迫不及待的开吃了—又超标了!
友友们不妨动手试试这碗既美味又营养的绝味饭吧,准保念念不忘的!
用松仁更好吃😋
小贴士
1.家里没海蛎用花蛤肉替代
2.花生仁碾成颗粒状口感更好
3.炒鸡蛋忘记拍片了。
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