炒+蒸|香喷喷下饭菜酱香肉蒸蛋

吃久了水水的肉末蒸蛋，何不来一款酱香味吃猪肉脯感觉的肉末蒸蛋呢?拌饭吃超级下饭的!

用料  

炒+蒸|香喷喷下饭菜酱香肉蒸蛋的做法  

1. 材料集合
   猪肉打成肉糜（最好二八肥瘦或三七肥瘦，全是瘦肉口感太柴）
   鸡蛋，蛋白蛋黄分离
   葱白切末（或者大蒜末代替）

2. 热锅倒油，放入猪肉糜，定型变色

3. 再放入葱白末炒香

4. 生抽1铲

5. 老抽3克

6. 六月香豆瓣酱1勺

7. 猪肉糜翻拌均匀入味后，盛出备用。不用洗锅，倒入打散的蛋白

8. 蛋白弄碎后，加入猪肉末一起翻炒均匀，有些干可加一些开水（根据自己喜好的程度）

9. 炒好后装入盘子，挖三个坑，放入蛋黄

10. 冷水上锅，上汽后蒸5分钟即可

11. 撒点葱花
    拌个饭好快乐!