烹调屋卤肉(猪里脊)饭
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去年买了很多里脊肉，冻在家里，实在懒得做糖醋里脊，就试着卤了，于是一顿能吃三碗饭
用料
| 猪里脊 | 很多克 |
| 姜 | 几片 |
| 冰糖 | 5-15克 |
| 香叶 | 2-4片 |
| 八角 | 1-2朵 |
| 五香粉 | 0-1勺 |
| 花椒 | 10-20颗 |
| 葱 | 可有可无 |
| 生抽 | 5-20克 |
| 老抽 | 5-15克 |
| 料酒 | 少许 |
卤肉(猪里脊)饭的做法
里脊肉解冻，切丁，锅中放葱姜香料(八角香叶花椒，有别的茴香桂皮草果什么的依个人口味酌情添加)，放肉丁，放水、冰糖、料酒、生抽老抽，小火煮，能煮多久煮多久，越久肉越烂。
不偷懒的话，可以先葱姜料酒水煮熟，撇去浮沫，再卤。浮沫主要成分为猪血，无毒，口感逊色。![卤肉(猪里脊)饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卤肉(猪里脊)饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煮饭/面
煮饭的米洗净，淘到淘米水透明清澈，泡半小时，换水或者不换水，加几滴植物油，煮成特别香的饭，然后吃三碗。
面煮开后盛入碗中，碗中放凉水，防止粘黏，后倒掉冷水。
卤汁也不错。就是卤多了会比较油。![卤肉(猪里脊)饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卤肉(猪里脊)饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
五花肉当然会更好啦可惜家里没有
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