一面三吃🎉烤饼@烤馍@烤馅饼@烤面包?!😋→小烤箱版+电饼铛版
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想吃外面的烤甜饼了,又不愿意出门,自己做起来🤗一面三吃+两种做法😎记录下自用
用料
普通面粉 | 350克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 3个(净重约105克) |
玉米油 | 40克 |
温水 | 80-90克左右 |
一面三吃🎉烤饼@烤馍@烤馅饼@烤面包?!😋→小烤箱版+电饼铛版的做法
把面粉350克,酵母5克,白糖50克,鸡蛋3个(我用的乌鸡蛋🙈普通大个的鸡蛋2个就可以),玉米油40克,一起放入面盆中
用筷子搅拌开(一定搅拌均匀哦,不然后面倒水容易出现错觉)
然后倒慢慢倒温水用筷子边搅拌,用水量80-90克参考下,和成光滑面团
盖保鲜膜醒发至2倍大
发酵2倍大
分小剂子,我分成了12份,每个约52克
第一个种做,没有馅的,搓成长条
擀扁
卷起来
立起来按扁约1厘米厚度就可以了
第二种包的红豆沙馅,馅约15克一个
随意包严就可以
一样按扁成1厘米厚度
烤盘刷一油,放入饼皮
160度,20分钟,中间换一次方向,15分钟的时候可以翻一次面,烤的更匀
烤出来表面金黄
烤的同时接着做第三种豆沙面包🍞😋,包入豆沙馅后,擀扁约0.5厘米
刀划印
反过来饼皮,从一边卷起来
拿起两头盘成个⭕圈
盖保鲜膜保湿
烤盘忘记刷油烤的饼有点粘底,烤面包放了一层锡纸,刷了点油
烤箱160度20分钟,中间换个方向,15分钟的时候翻个烤下
有木有面包的赶脚
还有一种电饼铛烤的方法,无油直接放入饼胚
一面上色再翻面
盖上盖子,烤2分钟,膨胀鼓起来就熟了
电饼铛版的做法比较快,做出来的暄软,皮不酥
烤出来的里面暄软,外面酥脆
没有馅的一样好吃
烤红豆面包圈,一样外面酥脆,里面暄软,比外面买面包圈好吃😁
小贴士
1、个人不喜欢太甜,觉得配方甜度中等,加入豆沙馅微甜
2、根据自己烤箱温度适当调整哦
3、记得一次烤不完盖保鲜膜
4、一定发够2倍大小,才足够暄软
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