手抓饼 手抓饼皮子
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用料
普通面粉 1000 | 克 |
开水 300-350ml | |
凉水 | 300-350ml |
猪油 130g | |
8寸吸油纸 17张 | |
盐 | 一小勺 |
手抓饼 手抓饼皮子的做法
干面粉撒一小勺盐,这样煎的时候就可以不用撒盐也不淡,也可以不放,煎的时候火腿肠、培根本来就咸;
放1/4提前化好的猪油到干面粉里。面粉分两半,一半用烧开的开水和面;一半用凉水和面;
面要活软一点(有点粘手的感觉)。
然后将面团揉到一块,揉匀称,常温醒30分钟。将醒好的面团分成15-17份,抹上一层化好猪油(防粘),按食量分啦(我分了17份,煎的时候要放肉蛋菜类,早饭也就够吃啦)。
将分好的面团擀薄,尽量薄,抹上一层划开的猪油;
然后像小时候折扇子一样折起来,再从一头卷起来(如下图)一朵花😜
将上图卷好的面团擀开,可以放吸油纸上擀,(8寸吸油纸),一个一个用吸油纸隔开叠起来,然后装入保鲜袋冷冻。
早上起床取一个直接放平底锅烙,加入喜欢的配料即可。方便省时卫生又好吃。
噢啦👼
小贴士
和面,醒面,折扇子,入冰箱共1.5小时
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皮子
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