菠菜胡蘿蔔手擀麪

用料  

菠菜胡蘿蔔手擀麪的做法  

1. 將胡蘿蔔洗淨去皮切塊，菠菜洗淨瀝乾水分備用

2. 把菠菜放水開水鍋中焯水，再放入冷水中過一下

3. 用榨汁機將菠菜和胡蘿蔔都榨成汁

4. 用榨好的蔬菜汁分別和麪

5. 活成光滑的麪糰，醒30分鐘左右，再用擀麪杖擀成自己想要的薄厚程度

6. 摺疊好

7. 用刀切均勻

8. 分別分成這樣，因爲是寶寶吃的，分類好用保鮮袋裝好，放冰凍裏保存，下次要吃的時候拿出來直接煮就可以

9. 起鍋燒油，放入切丁的番茄蘑菇翻炒，加入開水，放入魚丸，水開後下入手擀麪，多煮一會，出鍋前放少量鹽即可

小貼士

1.和麪的時候蔬菜汁慢慢添加，不要一次加太多，避免麪糰活的太稀，麪糰活至光滑不粘手即可。
2.菠菜裏有大量的草酸，需要焯水，不然會影響鈣的吸收