戚風蛋糕6寸(帶8寸)

用料  

戚風蛋糕6寸(帶8寸)的做法  

1. 1  烤箱要提前預熱10分鐘。
   
   2  把玉米油和牛奶一起倒入乾淨的容器裏用手動打蛋器拌均勻即可。
   
   3  再加入過篩的低筋麪粉，用手動打蛋器Z子型攪拌均勻到沒有乾粉顆粒就好了，放一旁備用。
   
   4  三個雞蛋分別把蛋清和蛋黃倒入兩個無油無水的容器裏。然後把三個蛋黃放入攪拌好的低筋麪粉裏，講蛋黃也用Z型和麪攪拌均勻。
   
   5 將檸檬汁倒入蛋清裏，用電動打蛋器中高速打發，分別加入三次白糖打發蛋清，最後一次打發有紋路了就換中低速打發，當打蛋器提起來蛋清有彎鉤的狀態就好了。
   
   6 將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻再全部倒入蛋清中，用硅膠鏟繼續攪拌均勻後倒入模具裏，震一下氣泡。
   
   7 將蛋糕放入提前預熱好的烤箱中下層，160°烤50分鐘就好了。

2. 切開之後也不錯哦。
   
   下面是8寸比例。
   
   雞蛋                  5個
   低筋麪粉           83克
   牛奶                  66克
   白砂糖              75克
   檸檬汁              5克
   上下火160°烤65分鐘