巨好吃的炸雞腿,超詳細教程
- 肯德基
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用料
雞腿 | 四個 |
麪包糠 | 適量 |
裹雞粉 | 適量 |
蔥 | 一段 |
姜 | 三片 |
蒜瓣 | 三個 |
蔥姜料酒 | 少許 |
味極鮮 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
十三香 | 少許 |
白芷 | 兩枚 |
八角 | 兩枚 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
水 | 適量 |
牙籤 | 一根 |
巨好吃的炸雞腿,超詳細教程的做法
用牙籤把雞腿戳孔(更入味)洗淨後襬盤備用
薑片切絲,蒜切末,蔥切好,最好用蔥白我沒有就用蔥花替代了,不然等會容易粘雞腿上,準備好八角,白芷
鍋內倒入食用油加熱放入生薑蔥白(假裝那就是蔥白吧)翻炒,雞腿倒入鍋內加入味極鮮,老抽,蔥姜料酒翻炒幾下後加入適量水,然後再加入白芷,八角,十三香,鹽,水煮沸後小火熬十分鐘。然後打開鍋蓋用勺子把湯汁淋到雞腿上,一分鐘後關火蓋上鍋蓋靜置四十分鐘,讓雞腿吸收湯汁更入味。
把燒好的雞腿起鍋擺盤
調好裹雞粉備用,我這個量四個雞腿多了些,大家少調一點。沒有裹雞粉的用兩個雞蛋液攪拌也可以代替。
把雞腿均勻粘上裹雞粉後再粘麪包糠,這樣半成品就做好了
油溫五成熱的時候把雞腿放入鍋內油炸,炸至金黃即可起鍋,因爲雞腿是熟的。
小貼士
1要用牙籤把雞腿戳孔,不然不入味
2雞腿要煮熟,這樣不會外面焦了裏面還是生的
3粘上面包糠抖幾下,把多餘的麪包糠抖掉,不然鍋內會沉澱一層掉落的麪包糠
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