家常豌豆尖湯（勾氏私房菜）

豌豆尖上市了，手頭沒有高湯，怎樣才能喝上清新的豌豆尖湯？

用料  

家常豌豆尖湯（勾氏私房菜）的做法  

1. 幹蝦仁用溫水浸泡30分鐘，豌豆尖掐去老梗洗淨備用。

2. 鍋中放少量油，爆香蔥姜，下蝦仁小火煎一下，點幾滴料酒去腥，放入開水煮開，把泡蝦仁的水也加入，小火煮10分鐘。

3. 放鹽調味，下豌豆尖，不要蓋鍋蓋，開鍋即好。

小貼士

沒有幹蝦仁，用蝦皮也可以，不用浸泡。