烹調屋辣燜鱈魚（明太魚）
- 韓式料理
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這是真好吃
用料
| 明太魚/鱈魚 | 5條 |
| 洋蔥 | 4分之1個 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 蔥 | 1根 |
| 香菜（不愛吃不放） | 3根 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 1咕咚 |
| 糖 | 1小撮 |
| 醬油 | 1咕咚 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
| 小米椒 | 2顆 |
| 花椒 | 1撮 |
| 八角 | 1顆 |
辣燜鱈魚（明太魚）的做法
魚洗淨，內臟和黑膜一定處理乾淨。
小半勺鹽 蔥 姜 料酒醃20分鐘![辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第2張]( "辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第2張")
撿出蔥姜，控幹水。
澱粉少加水，要最稠的狀態（非牛頓流體那種），拌勻。![辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第3張]( "辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第3張")
油溫燒至筷子入油冒小泡，中火下鍋煎至各面金黃（直接炸也行，更香）。
![辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第4張]( "辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第4張")
備料如圖 小米椒切椒圈，洋蔥放不放根據個人喜好，蒜大點塊，另外拍扁三瓣蒜，也切大塊和香菜段備用。蔥蒜吃起來不比魚差！多放有驚喜，我是大蔥不夠了用點洋蔥代替。
![辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第5張]( "辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第5張")
鍋留底油，先炒洋蔥 薑片 豆瓣醬出紅油，加花椒 八角 小米椒，倒入少許醬油，炒香後倒魚段，鍋邊淋入料酒，翻炒後倒熱水（不要太多，魚是熟的）。
![辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第6張]( "辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第6張")
收汁後，把備用的香菜和蒜放進去，關火，蓋蓋悶1分鐘。
![辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第7張]( "辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第7張")
出鍋！加燈光！拍照…
![辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第8張]( "辣燜鱈魚（明太魚）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
多備米飯…
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