爆炒鱔魚(小美)
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買鱔魚要克服心理障礙。
不是矯情,懂的懂。
用料
鱔魚 | 中等大小4條 |
蒜 | 35克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 10克 |
白糖 | 5克 |
青花椒 | 10克 |
蒜苗 | 5根 |
食用油 | 80克 |
爆炒鱔魚(小美)的做法
鱔魚讓菜場老闆加工成段,用小美清洗乾淨。時間5分鐘溫度40度速度5。
大蒜切片,蒜苗切段。
食用油80克,大蒜35克,青花椒或者紅花椒10克,3分鐘溫度V反轉小勺。
加入瀝乾水的鱔魚,15克生抽,10克老抽,5克糖,7分鐘溫度V反轉小勺,5分鐘後加入蒜苗。
時間到,添入盤中,非常好吃。
記着菜譜,方便以後用。
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