超健康黑全麥饅頭

健康不長胖，多吃全麥吧。

用料  

超健康黑全麥饅頭的做法  

1. 按照以下順序，將所有材料都放入廚師機進行和麪。先放酵母，第二放黑全麥粉，第三放糖粉，第四放牛奶112g，預留10g牛奶。因爲不同品牌的麪粉，吸水性不一樣，所以建議預留一點牛奶。

2. 先用廚師機2檔和成團，（黑全麥不容易和成團，特別是含水量不夠的話，更加容易成散裝，不成團，就把預留的10g牛奶加進去。）再用4檔繼續和麪6分鐘。

3. 這個時候把蒸鍋加好水，開大火將水加熱成30多度溫熱狀態就關火。
   從廚師機取出麪糰，把麪糰切開，沒有大的氣泡，就算和麪成功了。然後揉成條狀，等分切成六個。放入蒸屜。（這次我鋪了蒸屜布，事實證明沒有硅油紙好用。）

4. 這是剛切好放好的麪糰。

5. 將盛麪糰的蒸屜放入蒸鍋，蓋上蓋子，開始發酵。我用了大概50分鐘，就成圖片狀大小了。

6. 開大火蒸12分鐘。關火，不揭蓋兒悶3~4分鐘。開蓋如圖。

7. 是不是一看就很粗糧！！！口感是真的比較粗，但是味道不差！！！！健康抗餓，早餐首選啊！！！

8. 回彈力還是很不錯的，沒彈起來那一點，肉眼可見的是被我指甲戳破了，將就看吧。