鯛魚蓋飯

海鮮丼，用的鯛魚

用料  

鯛魚蓋飯的做法  

1. 把白糖和白醋按照4:1的量進行混合，放入昆布或者昆布汁，放入微波爐用中高火轉1分鐘，拿出來混合均勻，即成壽司醋。

2. 熱米飯混入適量壽司醋，邊拌勻邊扇涼。

3. 然後把鯛魚刺身鋪在米飯上，澆上醬油和少許青芥末。

4. 拌勻開吃。

小貼士

1. 壽司醋可以不必用昆布，魚露、蠔油、鰹魚汁都可以，不放也可以。
2. 米飯一定要扇涼後才能吃。
3. 個人喜歡0至4度的刺身，但是有說法認爲15度左右的刺身最好，看各人喜好。
4. 醬油可以先澆在米飯上，也可以不拌勻就吃。
5. 總之吃得隨意、高興爲主要宗旨。