韭菜豆芽豬肉炒麪

偶然看到幹炒牛河教學視頻，最後看了看自己囤了的一箱麪餅，改做了炒麪。

炒完發現比自己想象中的好吃，麪條也很乾爽不粘連。

2人份，用了3塊麪餅，最後出來一大鍋吃不完😂

用料

韭菜豆芽豬肉炒麪的做法

1. 五花肉切片，韭菜洗乾淨切斷，豆芽去頭尾（也可以不去，我不喜歡吃那個頭就去了）。
2. 麪條煮熟，倒掉水，加入幾勺生抽和一勺油，用筷子拌均勻（也可以用手抓散），防止後面下鍋的時候粘在一起。
平底鍋燒熱，放一層薄油，覆蓋鍋底即可，中火放入五花肉，煎香，最後倒出多餘的油，把肉留在鍋中。
（由於我買的五花肉有點肥，所以煎的比較久，中途幾次翻炒一下，大部分時間是小火蓋鍋蓋讓它自己出油，蓋鍋蓋是怕它彈出來或者油飛濺到自己。）
中火加入豆芽，快速翻炒，至豆芽微微變色斷生。
中火加入韭菜，快速翻炒，至韭菜發軟，且聞到香味。
轉小火，把配料往平底鍋四周撥開，中間空出來，放入麪條，在麪條上加入老抽2~3勺（普通勺子），生抽3~4勺，可根據自己的口味酌情添加調料。
小火，麪條用筷子🥢拌勻。
（左手右手各一隻筷子，左右把筷子插入麪條並提起來抖動，然後同樣的動作，把下面的麪條提起來抖到上面，重複翻拌至調料均勻即可。）
最後把鍋中配菜和麪條一起拌炒均勻！
（顏色比照片深，不知道爲什麼照片拍不出。）
裝盤，幹飯！
（味道剛剛好，鹹淡適中，麪條乾爽不沾，韭菜豆芽爽脆，香！）