醬油炒飯（王剛版本）

跟微博上王剛的視頻學的，廣受家人好評

用料  

醬油炒飯（王剛版本）的做法  

1. 爲了節省時間，我們先把蘿蔔乾用清水泡上，10分鐘左右。沒有蘿蔔乾可以用榨菜、醬瓜代替（曬蘿蔔乾的菜譜我也發過哦）

2. 隔夜冷米飯灑上一小勺鹽，灑上一小勺澱粉吸收多餘水分，抓勻

3. 小蔥切成小段備用

4. 兩個雞蛋把蛋黃和蛋清分離，分別朝同一個方向打勻

5. 蘿蔔乾泡好了把水攥幹，切成丁

6. 熱鍋下油，油7分熱倒入蛋白煎香撈出

7. 加一次油，油4分熱倒入蛋黃，煎香

8. 倒入蘿蔔乾翻炒，讓蛋黃和蘿蔔乾的味道先融合在一起，再倒入剛纔煎好的蛋白

9. 蘿蔔乾炒黃後倒入冷米飯，沿鍋邊一圈灑油，讓炒飯迅速升溫（炒飯必須在高溫下翻炒纔好吃）

10. 加入兩鏟子醬油，不斷翻炒，多炒一會兒，炒到有米粒要蹦起來撒上小蔥，最後翻炒幾下

11. 出鍋～