空心南瓜球/鼓鼓南瓜餅 簡單易上手版

用料簡單，操作簡單，總之就是很簡單……

關於用料：
南瓜和糯米粉隨便多少克，總之大概是1:1的比例，具體也要看糯米粉。
白糖放多少，有的南瓜甜，那糖就少放點，有的南瓜不甜，那糖就多放點，具體看個人。
白芝麻或者麪包糠是用來裹的，會操作的就浪費的少，不會操作的就可能會浪費，多準備點就是啦～
豆沙餡或者黑芝麻餡可有可無，不會做餡料的直接買成品。

用料  

空心南瓜球/鼓鼓南瓜餅 簡單易上手版的做法  

1. 南瓜去皮去籽蒸熟打成泥（我喜歡放在碗裏蒸，把蒸出來的水一起用，雖然南瓜味淡一點但是不影響，喜歡濃郁南瓜口味的直接放蒸鍋，這樣蒸出來就沒有水了）

2. 加入糯米粉

3. 用筷子拌成絮狀，再用手去揉麪。除非你喜歡黏黏的感覺，你可以直接用手去拌～

4. 揉成麪糰

5. 分成小劑子，搓圓按扁，我用了豆沙餡，不放餡的可以直接搓圓。

6. 搓圓以後裹白芝麻，這裏要注意，由於白芝麻很容易掉，所以裹完以後還要用手捧着白芝麻再搓一遍，這樣白芝麻就按南瓜球裏面了。

7. 建議不要搓的太大，炸的時候新手很難操作火候，有可能外面炸老了裏面還沒熟。

8. 開中火，油溫四五成熟的時候，南瓜球沿着鍋邊滾入鍋，轉開小火，等它慢慢浮起來的時候，用鍋鏟輕輕的往下壓（注意一定要等它浮起來再壓，不然會壓變形），反覆按壓三四分鐘，就可以撈起來了。炸久了會老，喜歡吃老的隨意。

9. 南瓜餅和南瓜球就是搓圓和搓扁的區別，可裹麪包糠也可以裹白芝麻，個人喜好請隨意。另外，想吃鼓鼓的南瓜餅也很簡單，等它浮起來也輕輕按壓一下，它馬上就會鼓起來了～

小貼士

太多人問了所以寫了個不專業的菜譜，有專業人士可以指點一二，不勝感激。