茄子糙米煲仔飯

以糙米做主食不但不會發胖，其多纖維反而會有減肥纖體的功效。茄子、香菇有助於體內排毒，這個飯十分適合想要瘦身減肥的菇涼~

用料  

茄子糙米煲仔飯的做法  

1. 煮糙米飯。糙米煮前需先在水中浸泡4小時左右。將泡好的糙米倒入砂鍋，加1:1的水。大火煮開之後轉小火燜

2. 茄子洗淨，去蒂，從中間剖開兩半，然後用手撕成大小不一的段備用

3. 炒鍋燒熱，加底油，油熱後下掰好的茄子，小火煎，煎至兩面都焦黃時放少許醬油煸炒兩下盛盤備用

4. 幹香菇加熱水發好，洗淨備用，圓白菜葉洗淨備用。

5. 糙米飯煮至水快收干時，將煎好的茄子和發好的香菇碼入鍋中，將圓白菜葉蓋在上面，蓋蓋轉大火。大約一分鐘左右水乾後關火

6. 關火後繼續燜10-20分鐘左右就可以開蓋上桌了

7. 撥開上面蓋着的圓白菜，香氣撲鼻。用勺子拌一下，讓菜的味道進到飯裏更好吃

小貼士

1、糙米不易煮熟，建議煮前先浸泡幾小時。如果改用普通大米做，則可以省去此工序
2、煮米飯時可以少放些水，最後加料之後大火多煮一會，可以結鍋巴。
3、茄子要用手撕，刀切茄子會有鏽味
4、茄子先煎一下味道會更香，也可以改用煮後的茄子，最後再放飯鍋裏蒸，又是一種味道