胡蘿蔔生薑燜羊肉《每日一膳·冬·小雪》

出自楊志敏老師的《每日一膳·冬》

生薑量大，辣辣的超爽

用料  

胡蘿蔔生薑燜羊肉《每日一膳·冬·小雪》的做法  

1. 準備食材

2. 羊肉依舊焯水，白蘿蔔胡蘿蔔生薑切塊，蔥頭留下，適量蔥尾切小段

3. 入鍋

4. 煲1.5小時，撒蔥

5. 成品出鍋

小貼士

原文《每日一膳·冬·小雪》胡蘿蔔生薑燜羊肉
推薦：溫補不油膩，體寒最適宜。
口味：香濃
份量：3人量
廚藝：燜
廚具：砂鍋
食材：羊肉500-800克，胡蘿蔔1個，生薑100克，花生油、食鹽、生抽、腐乳適量。
做法：胡蘿蔔去皮切塊；生薑切片；羊肉切塊洗淨，焯水備用。熱油起鍋，爆香生薑，再放入羊肉爆炒3分鐘；加入胡蘿蔔、食鹽、生抽、腐乳及清水，大火燒開轉小火燜煮40分鐘，至肉熟軟即可。
專家點評：羊肉性溫，具有溫補脾胃、益血養肝、補腎壯陽的功效，是絕佳的保健品。其用生薑、胡蘿蔔燜煮，不僅加強了溫補的作用，還能健胃消食。整個食譜補消兼用，適合體質虛寒的人羣食用。喜辣者，可加適量青椒。
小貼士：溼熱、陰虛火旺者少食。