素湯滷豆腐

一道很不錯的素湯滷豆腐，放涼醃入味以後當做小零食吃。

用料  

素湯滷豆腐的做法  

1. 選老豆腐，洗乾淨

2. 切成大小合適的片，稍微厚一點，大概小拇指的厚度

3. 平底鍋加油，把切好的豆腐雙面煎一下。用中小火，可以稍微焦一點，但是別糊了。

4. 煎至豆腐雙面都是金黃色就可以了，稍微控一控油，放在傍邊備用。

5. 把八角、花椒和幹辣椒準備好，量根據自己的口味定，喜歡麻辣的話可以多用一些。

6. 直接用剛纔的平底鍋，把八角、花椒、辣椒扔進鍋裏，加水大火煮。水開以後煮3分鐘，讓調料出味。

7. 把剛纔煎好的豆腐下到鍋中，加入生抽、耗油、白糖。可根據自己都口味決定是否放鹽（生抽、耗油本身是鹹的，口味輕的話就不用加鹽了）。

8. 大火煮3分鐘，就可以出鍋了。

9. 盛到大碗中，放一段時間（1天左右），慢慢醃入味 ，涼着吃更香。味道鹹鮮，帶有輕微的麻辣，很不錯的小零食。