香煎土豆泥茄盒

用料  

香煎土豆泥茄盒的做法  

1. 土豆切片蒸25分鐘弄碎，放雞粉、鹽、胡椒麪、白蔥花拌勻。

2. 茄子切片，用鹽醃製片刻，把土豆泥放到茄子中，側面沾幹澱粉封口，麪粉裏放雞蛋、水拌勻，茄子放水面粉裏沾滿麪糊，然後下油鍋炸，炸好撒上椒鹽即可。