紅燒大黃魚(新手必會) 紅燒 關注:1.07W次 用料 大黃魚 1條(450g) 蔥姜蒜 料酒 一大勺 老抽 大半勺 蒸魚豉油 一大勺勺 蠔油 一勺 白砂糖 一小勺 紅燒大黃魚(新手必會)的做法 黃魚去鱗去內臟,打上花刀,擦乾水分。切點蔥薑蒜,蔥綠段最後點綴用。 油裏放一小勺鹽,把魚放下去煎,先不着急翻動。感覺到一面煎定型了再翻面煎。 如果出現像這樣煎掉皮的翻車場面,不要慌。繼續煎就行。 等魚兩面金黃,把蔥薑蒜碎放進來炒香,同時加一大勺料酒去腥。 然後放半沒過魚身的熱水,再放一大勺蒸魚豉油、一泵蠔油、大半勺老抽、一點點白糖提鮮。蓋上蓋子燜一會魚,防止不熟。喜歡吃辣的還可以放點幹辣椒圈。 把鍋子裏的醬汁淋一淋到魚身上,等湯汁收的差不多就可以出鍋了 撒點蔥花,完美。 標籤: 大黃魚 必會 紅燒 紅燒大黃魚新手必會 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh/xuepengren/hongshao/081q7n.html