烹調屋幹鍋青筍臘腸
- 幹鍋
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幹鍋青筍臘腸——臘味菜描述冬天的味道
用料
| 郫縣豆瓣辣醬 | 少許 |
| 青筍 | 適量 |
| 臘腸 | 少許 |
| 蔥 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 蒜 | 少許 |
| 蒜苗 | 少許 |
| 黃酒 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 油辣椒 | 少許 |
| 花生 | 少許、 |
幹鍋青筍臘腸的做法
青筍削去外層老皮，切片備用；幹木耳放入溫水中浸泡20分鐘，待完全泡發後，用手掰去根蒂，撕成小朵
將臘腸放入蒸鍋中，用大火蒸制約15分鐘，隨後取出徹底放涼，再切成薄片待用
蔥薑蒜洗淨後切碎備用
鍋中放入適量油，將郫縣豆瓣辣醬炒出紅油再放如蔥薑蒜炒香，然後將青筍片、臘腸片和木耳小朵依次放入翻炒片刻，調入黃酒和生抽炒至熟，最後調入油辣椒花生和蒜苗碎，翻炒均勻即可
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