超級好吃又簡單的奶凍們
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經常看到別人做的甜品裏有奶凍,一直想自己嘗試下,參考了小嶋老師配方,按自己的喜好做了幾種喜歡的口味,Q彈順滑,和布丁又有一點不同,每種味道都很有特點,絕對是簡單快手又好吃😋!
用料
原味: | |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 140克 |
糖 | 25克 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
伯爵紅茶: | |
牛奶、淡奶油、糖、吉利丁片 | 用量同原味 |
紅茶包 | 2包 |
香草: | |
牛奶、淡奶油、糖、吉利丁片 | 用量同原味 |
香草 | 半根 |
巧克力可可: | |
牛奶、淡奶油、吉利丁片 | 用量同原味 |
黑巧 | 35克(50%以上) |
可可粉 | 5克 |
糖 | 10-15克 |
抹茶: | |
牛奶、淡奶油、吉利丁片 | 用量同原味 |
抹茶粉 | 5克 |
糖 | 35-40克 |
超級好吃又簡單的奶凍們的做法
準備好以上材料,圖片是原味的配料;
左圖香草,右圖伯爵紅茶;
左圖巧克力可可,右圖抹茶。
這次沒有做原味,從伯爵紅茶開始做的,但是步驟都一樣,將紅茶包放入加了糖的牛奶中,小火煮至微沸後關火燜15分鐘,讓茶味更濃郁些;
吉利丁片放入涼水中浸泡備用;
燜好後將茶包取出備用;
加入泡軟的吉利丁片和淡奶油,攪拌均勻後備用;
倒入準備好的模具中,冷卻後放入冰箱冷藏4個小時即可食用,不過冷藏一夜口感更好。
香草味:將半根香草莢中的香草籽取出連同香草莢一起放入牛奶中,加入糖後加熱至微沸,加入淡奶油和泡軟的吉利丁片攪拌均勻過篩;
倒入模具,冷卻後放進冰箱冷藏;
巧克力可可:巧克力切小塊和可可粉、糖一起加入牛奶中,煮至微沸後加入淡奶油和泡軟的吉利丁片攪拌均勻後過篩;
倒入模具,冷卻後放入冰箱冷藏;
抹茶味:將抹茶粉、糖加入牛奶中攪拌均勻並加熱至微沸,加入淡奶油和泡軟的吉利丁片,攪拌均勻後倒入模具,冷卻後放入冰箱冷藏。
冰箱冷藏中ˆ😊ˆˆ😊ˆ✺◟😄◞✺
小貼士
1、參考了小嶋老師的配方,我覺得這個液體量放5克吉利丁片剛剛好,很Q彈,想更嫩的可以少放1-2克;
2、糖度可以根據自己喜好調整,上下5克浮動我覺得都可;
3、幾種口味其實都是在原味的基礎上變動的,原味是基礎;
4、我用的是130ml的杯子,大家在網上搜布丁杯就可以了,100ml就夠用了,這個配方,每個味道可以做5個。
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