超美味原味可麗餅（低甜度配蜂蜜果醬）

方子來自……一本書（圖書館借的，忘記拍書名了-_-#）試着做了非常好吃哈！步驟超詳細～以下材料可做12個直徑18cm的可麗餅

用料  

超美味原味可麗餅（低甜度配蜂蜜果醬）的做法  

1. 將麪粉、鹽、砂糖篩入攪拌碗，用打蛋器攪拌均勻

2. 牛奶加熱到體溫，在粉類原料中央挖個小坑，倒入全蛋液、蛋黃和1/3的牛奶，用打蛋器攪拌均勻，不要留下面疙瘩

3. 分2～3次倒入剩餘的牛奶，混合，加入白蘭地，用少許溫水溶解的乾酵母，攪拌均勻

4. 過濾麪糊，蓋保鮮膜，晾半天或一夜（夏天需入冰箱冷藏）

5. 麪糊靜置好後加入融化的黃油攪拌均勻，準備一口煎鍋和放可麗餅的盤子並用廚房紙巾包裹以防可麗餅變冷

6. 加熱煎鍋，待燒熱後，薄塗一層黃油（另計）

7. 倒入麪糊，旋轉鍋身，使麪糊迅速均勻攤開，加熱至餅身邊緣變色，略收縮，與鍋底分離

8. 用筷子將餅身掀起一角，用手拿起，翻面。另一面也煎至上色後，翻轉鍋身，倒扣在餐巾上。每次勺取麪糊時都要將麪糊攪拌均勻，防止沉澱產生。

小貼士

塗抹煎鍋的黃油不可太多，太多容易焦，而且可麗餅也不會出現發酵產生的漂亮小洞了哦