熱乎乎的軟酥油條，新手簡單易操作。

幾年前就發過油條啊涼皮啊的菜譜，微博還扔着幾百個菜譜懶得整理。最近一段時間朋友圈瘋狂的被刷，實話說我就想看着，懶得弄，因爲前幾年做太多心好累。疫情讓大家都成了廚子，我的粉絲也默默的破了五千，雖然來這個平臺純屬於無心插柳。
罷了，有人想吃，咱就再做一次吧。

用料  

熱乎乎的軟酥油條，新手簡單易操作。的做法  

1. 所有攪拌成麪糰（用料理機或者麪包機揉麪功能），特別特別的粘手，手提不起來那種，我是用刮刀刮在案板上，且案板抹了很多油。

2. 麪糰最好用保鮮膜蓋住在冰箱裏隔夜，醒的透透的，醒越久效果越好，兩天之內消耗完就OK。醒好的麪糰直接擀成長方形的薄餅，切二指寬條。

3. 以上寬條兩兩摞在一起用筷子中間壓一道印。要大力點～筷子一定多抹點油，第一個忘了抹油，進去以後出不來了，場面一度很尷尬。

4. 油一定要燒到足夠熱再放油條，不然會影響膨脹。迅速膨脹足夠大後再調低油溫中火炸熟。

5. 以上面團大概炸10—12根小油條，大概街頭早餐傳統油條三分之一長度的樣子。

6. 補一個冰箱裏冷藏了一夜的操作圖

7. 火大了(´-ω-`)（還是適度）

小貼士

1.麪糰特別軟，軟了纔像油條，不然就是棍狀油餅。
操作的時候案板，擀麪杖，手上都要抹油，不然糊到你懷疑人生。
2.炸的時候一開始油溫一定要高，不然不會迅速膨脹，還沒來得及變大就熟了，影響成品外觀，口感嘛，其實也不賴，參考一下火鍋店裏茴香小油條口感雖緊湊but依然好吃。
3.隔夜操作很省時間，第二天只需要炸制，哪怕工作黨也可以輕鬆拿下。比街頭油條健康多了且成就感滿滿。