牛油磅.一生所愛.(百香檸檬蜂蜜味)
- 下午茶食譜
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很美味的下午茶能量甜點希望大家喜歡~~
279413042 吃貨Q羣一個大家一起進來學習吃的文化
用料
低面(蛋糕粉) | 150~180克(使用的量與黃油對等) |
黃油(無鹽黃油) | 150~180克 |
雞蛋 | 3個 (一個在60克左右別太小可以大) |
優質白糖(細砂糖) | 110~130(按個人喜好添加) |
百香果 | 1個(最好用熟果不然酸味會比較大) |
檸檬 | 1個(檸檬皮屑) |
冬季蜂蜜 | 1勺(不用太多) |
(建議)大功率打蛋器最好 | |
錫紙1張 | 大小要參照下方圖 |
以上是1個的量 |
牛油磅.一生所愛.(百香檸檬蜂蜜味)的做法
有圖材料表這是兩個的量大家可做參考.(記得在磨具上塗上黃油)
黃油最大功率打3分鐘左右顏色發白,加入白傻糖.小功率打均勻後開最大功率打發(5分鐘左右)
打發後~~~~~.......
分次加入雞蛋一次一個每次打3分鐘打均勻(因爲當天訂單很多忘記拍了可參照以前的菜譜)
將低粉過篩攪均勻
麪糊弄好後對半分(百香果倒入篩網用勺子壓出果汁)因爲果汁果酸影響口感(把剩下的放進一碗麪糊中攪拌均勻)(小碗中是蜂蜜)
百香果麪糊在最底層(倒入後敲幾下讓它變平整)(倒入另一個沒有百香果的麪糊同樣的敲幾下讓它變平整)最後在表面撒上檸檬皮放進烤箱...............
先200度預熱20分鐘放進去後改成180度60分鐘
40分鐘左右上色完畢開始有輕微裂痕就可以開門蓋上錫紙等待(注意動作不要太快不然.....)
出爐後馬上在表面刷上蜂蜜(記住蜂蜜千萬別對水)
出爐後千萬別急脫模不然會斷裂(等上1~2小時)最佳食用時間是10小時後.對你沒看錯是10年後.
對於重磅蛋糕來說要等它冷卻回收後口感非常紮實味道更加~!2小時後裝盒送貨去了~~~~~~~~·
這是客戶拍了之後發回來的.....
由於客戶拿到後沒有拿出來導致水蒸氣進入表層有點軟了...好了謝謝大家的觀賞和耐心的讀完我的解說 ~~ 謝謝大家
以下是Q羣大家可以來學習交流
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歡迎您的到來~~
小貼士
我的烤箱是42L的考威風用的是150度40分鐘.烤箱不一樣 溫度不一樣 在溫度計烤牛油磅顯示實際溫度 是110度(供大家參考)謝謝~
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