多彩便當
- 便當食譜
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愛妻便當2號作品~
用料
肉末 | |
雞蛋 | |
西蘭花 | |
胡蘿蔔 | |
醬油 | |
蠔油 | |
雞精 | |
糖 | |
鹽 | |
澱粉/豆瓣醬 |
多彩便當的做法
平底鍋熱油放肉末,中火邊炒邊用筷子攪拌
炒至變色加少量水(剛到肉末上沿即可),調入醬油、蠔油、糖、雞精煮開轉小火略燉會(豆瓣醬可用可不用,喜歡的可以少放些醬油,調入豆瓣醬省略下一步的水澱粉)
澱粉用涼水攪勻,加入肉末鍋中,不停攪拌直到湯汁濃稠。(自己嚐嚐,稍鹹可以,因爲要拌飯吃,少什麼味自己再添,衆口難調不是:p)
鍋中熱油,放入攪碎的雞蛋,用筷子不停劃拉,直至雞蛋全熟,成小顆粒狀(注意:如果肉醬過鹹則清炒雞蛋,若肉醬太淡雞蛋攪碎時可以放鹽)
西蘭花小朵,胡蘿蔔幾薄片放入加過鹽的熱水中焯一下。胡蘿蔔用模子刻出形狀備用,西蘭花切碎。
飯盒平鋪米飯,依次碼入肉醬、雞蛋碎、西蘭花碎,放上胡蘿蔔裝飾,搞定~
小貼士
我這人比較隨意,會給大家多一些選擇,不習慣的望見諒了
1.關於肉,牛羊肉、豬肉都可以,如果是豬肉可以切些肥肉糜放進去,比較鮮。
2.肉醬也可以放些香菇碎,製成香菇肉醬也很贊哦~(香菇碎要先用熱水焯一下)
3.肉醬炒多了就放進罐頭瓶裏冷藏,可以拌麪,喜歡辣的也可以放點老乾媽~
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