一臺破壁機讓你實現米果自由

這個菜譜獻給外地的家人們，以前每次回老家才能吃上，現在有了破壁機讓我實現了米果自由，我知道景德鎮叫這個叫鹼水粑，在我們信豐，喊她茄包子，或者是粑粑，也叫米果，記錄下來，希望能讓異地的家鄉人隨時嚐到家鄉味

用料  

一臺破壁機讓你實現米果自由的做法  

1. 提前一個晚上，最少就是4個小時泡米，加一點食用鹼，第二天沖洗乾淨，拿勺子量着米和水，大概就是1：1的比例放進破壁機裏，在這一步你如果想要黃色的就加黃麂子，如果想要綠色的，就加韭菜就可以，加點鹽，在破壁機裏打成米漿。

2. 把米漿倒鍋裏開火攪拌，如果是鐵鍋就要再鍋底先倒點油再倒入米漿，如果是不粘鍋就直接倒

3. 差不多成團了就用鍋鏟壓

4. 全部快熟的時候就讓它滾一滾

5. 最後就是這樣一團，然後用手揉，多揉一會就更好吃

6. 趁熱的時候多揉搓一下

7. 用這個神器把小團團壓成餃子皮那樣的

8. 按視頻中那樣包好餡料

9. 包好放鍋裏水開蒸20分鐘左右

10. 成品直接吃，或者沾辣椒醬吃都可以

小貼士

米的話要選腸粉米或者是煮飯很硬的那種米，不能用平常蒸飯的大米，我們用的是78130品種，大家可以參考一下，對於水量的控制，其實沒有嚴格的要求，就是跟平常蒸飯那種差不多的米和水的比例就可以了，我每次就是看一下水比米高食指的第一節那麼高就可以。