自制天然色素

用料  

自制天然色素的做法  

1. 將菠菜洗淨，去掉莖，留葉子，把葉子切碎。

2. 用料理機的幹磨杯（磨芝麻、白糖的刀頭）裝入適量菠菜，加入微量的純淨水打成泥。

3. 用棉布把蔬菜纖維去除，就是一碗天然色素。

小貼士

把菠菜汁凍成冰塊，需要時就取出直接放入奶油中打，要打前或打中放汁，不要打發後放。奶油細膩，沒有菠菜味，還吃。我試過用菠菜粉做色素，奶油有綠色小顆粒，一股難吃的菠菜味！注意每次放的菠菜汁不能很多，不然奶油不成形。