客家美食(鹽焗雞)
- 高壓鍋食譜
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作爲一名90後,深愛客家美食!這是一代代的傳統,文化傳承。親們,可以一試
。
用料
走地雞 | 1只 |
海天鹽焗雞粉<鹽> | 1包 |
粗鹽<日曬鹽> | 2-3包 |
白紙/ 黃紙 | 1/4 |
客家美食(鹽焗雞)的做法
將粗鹽倒入炒鍋中,中火翻炒。多次做用,鹽會慢慢變黑,炒至有啪啪響!
準備好兩種紙,白的在上面
將鹽焗粉或細鹽均勻塗抹於雞上,包括內部,然後放在紙上
慢慢從一側開始將雞包好
然後包上黃紙,爲了待會不會烤焦,可以包多幾張黃紙!
包好啦
在壓力鍋底鋪一層剛剛炒好的粗鹽
將雞放入壓力鍋
將剩下的粗鹽鋪在上方
蓋上蓋,中火20分鐘,然後小火25-30分鐘即可
美美的出鍋咯,好香
揭開紙即可食用,可手撕或斬件!
小貼士
1.炒好的鹽有些燙,小心點
2.塗抹在雞上的是平時煮菜的鹽或者鹽焗粉。
3.做好後,也可以讓雞繼續燜上十幾分鍾
4.鹽焗雞溫補,不上火
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