糉香糯米鳳翅

用料  

糉香糯米鳳翅的做法  

1. 在雞翅中表面劃幾刀，用鹽、白糖、料酒、耗油、鮮貝露汁醃漬入味

2. 糯米淘洗乾淨，用溫水浸泡2個小時，糉葉用溫水泡軟

3. 起油鍋，倒入火腿粒、胡蘿蔔粒、紅椒粒、松花蛋粒、鹽、雞精、胡椒粉和香油下鍋炒勻

4. 加入泡好的糯米攪勻備用

5. 將醃好的雞翅表面沾上幹澱粉

6. 再將雞翅裹上一層糯米，捏成飯團狀放在鋪好的糉葉上

7. 將糉葉捲起裹好糯米的雞翅

8. 擺入盤中放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可

小貼士

①這款菜糯香雞嫩，更有糉葉的清香，雞翅入味香嫩可口。
②醃製雞翅要有充足的時間，以便入味。
③也可提前一晚將糯米泡入溫水中，可使糯米更易蒸熟。
④也可以荷葉包裹，味道自當另是一番風味。