烹調屋黃燜雞燴年糕
- 電火鍋食譜
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用料
| 雞大腿 | 500g |
| 幹香菇 | 根據大小適量 |
| 大蒜 | |
| 青椒 | 一長只 |
| 生薑 | |
| 年糕 | 200g |
| 料酒 | |
| 生粉 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 醋 |
黃燜雞燴年糕的做法
雞腿肉剁塊，加入少許鹽、生粉、料酒、生抽，捏勻醃製一會
下油加蒜、生薑爆出香味，我喜歡多放一些蒜，比較香。然後放入雞塊爆炒，差不多都變色了加水，沒過雞塊，加適量生抽、料酒，老抽、少許醋，鹽燜煮
燜十分鐘左右加入火鍋年糕，年糕會吸飽湯汁
過五分鐘加青椒翻炒幾分鐘，加點糖提鮮，出鍋即可
![黃燜雞燴年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "黃燜雞燴年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
小貼士
1、雞腿拿生粉醃製過會比較嫩，如果不喜歡這種嫩的口感可以省去醃製步驟
2、年糕最好用火鍋年糕或者寧波年糕，比較不會煮爛，而且有彈性
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