Cream Cheese Dome Cookies
- 打蛋器食譜
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用料
奶油芝士 | 140g |
低粉 | 150g |
無鹽黃油 | 60g |
幼砂糖 | 70g |
蛋黃 | 30g |
泡打粉 | 4-5g |
Cream Cheese Dome Cookies的做法
工具:攪拌玻璃碗大號一個、攪拌玻璃碗小號一個、手動打蛋器一個、橡皮刮刀、量勺、廚房電子稱
奶油芝士室溫軟化,放入容器中用手動打蛋器攪拌直至順滑
加入幼砂糖繼續攪拌均勻
無鹽黃油室溫軟化切成小塊
隔水加熱黃油,直至變成液態
把黃油倒入奶油芝士中
攪拌均勻要求看不到黃油液
加入蛋黃
攪拌均勻
篩入低粉、泡打粉
用橡皮刮刀攪拌均勻,要求看不到白色的低粉
攪拌好的麪糰會比較軟,如果不容易操作可以放在冰箱裏面,放置30分鐘後再拿出來,用量勺挖取平平的一勺子,或者用廚房電子稱稱10g一個
把麪糰揉成圓球,放置在烤盤上,鬆弛5分鐘後放入170°的烤箱中,烘焙10-15分鐘,因爲這個球比較小,所以烘焙的時候要注意,不要上色太深
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