簡單又美味 肉末茄子燴飯
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用料
長茄子 | 2個 |
肉末 | 隨意 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蠔油 | 2勺 |
鹽 | 半小勺 |
簡單又美味 肉末茄子燴飯的做法
茄子洗淨,切丁。(沒有去皮,個人感覺不影響口感,並且深紫色的皮含花青素比較多。)
蒜切末,放一半,炒香
放肉末炒至變色後+十三香,炒勻
放入茄子丁,繼續翻炒
炒至茄子丁變色、出水、體積縮小,加入配料表中除(鹽之外)的所有調料,炒勻
炒勻就行
加入沒過食材的水,加蓋,中小火燉煮8-10分鐘。(這個是我燉好之後的湯量,水少了就加一些熱水、熱水、熱水)
放入米飯,最好是隔夜飯,能更好的吸收湯汁。米飯量自己控制,我這個是兩人份。
炒勻後放入另一半蒜末+鹽,再翻炒均勻。蒜和茄子是絕配,按個人口味放。
最後撒一點矯情的小香蔥,要不要來一起吃呀!😋
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