懶人醬燒日本豆腐
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小朋友到菜場選了日本豆腐。平時做法都是簡單加點鹽出鍋,參考了幾份菜譜,最後做了自己的版本。簡單,惹味,大小朋友都喜歡。
用料
日本豆腐 | 2條 |
澱粉 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蔥末蒜末 | 少量 |
蔬菜 | 少量 |
懶人醬燒日本豆腐的做法
1.日本豆腐橫切塊,大致一條切六塊。
2.蘸澱粉煎到表皮金黃。起鍋。
3.鍋內重新倒少量油燒熱,大火,按蔥末蒜末,蔬菜塊,日本豆腐,這個順序放下鍋。
* 蔬菜塊我用了一棵銀絲白。選葉菜總歸沒錯。
4.倒入生抽,耗油。
* 我寫的各兩勺,其實並沒有稱量,就是估計菜量直接倒下去的。
5.蓋鍋蓋,中大火直截燒。中途打開鍋蓋,翻勻一次。大概5分鐘,出鍋。
* 不加水,不加水,不加水!大火會逼出蔬菜汁。。。。。
小貼士
作爲懶人本來就不想煎。爲了感受下完整味道才認真執行了,發現煎了以後會激出日本豆腐特殊香味。得煎。
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